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大吟釀如何保存

生活 更新时间:2025-02-04 03:53:16

大吟釀如何保存?大吟釀很容易受日光的影響,在日光下直射3小時,其顔色會加深3~5倍即使庫内散光,長時間的照射影響也很大所以,應盡可能避光保存,酒庫内保持潔淨、幹爽,同時,要求低溫(10~12℃)貯存,貯存期通常為半年至一年,今天小編就來聊一聊關于大吟釀如何保存?接下來我們就一起去研究一下吧!

大吟釀如何保存(大吟釀是什麼)1

大吟釀如何保存

大吟釀很容易受日光的影響,在日光下直射3小時,其顔色會加深3~5倍。即使庫内散光,長時間的照射影響也很大。所以,應盡可能避光保存,酒庫内保持潔淨、幹爽,同時,要求低溫(10~12℃)貯存,貯存期通常為半年至一年。

大吟釀是最高等級的日本清酒,要求大米的抛光留存率達到50%以下,即釀酒原料米将表層進行50%以上抛光,隻留下一半以下的部分進行釀酒。

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