達克瓦茲的做法?食材:蛋白66g、糖粉45g、杏仁粉45g、低粉7g、杏醬适量、牛奶巧克力适量、白巧克力适量、銀珠适量,我來為大家科普一下關于達克瓦茲的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
食材:蛋白66g、糖粉45g、杏仁粉45g、低粉7g、杏醬适量、牛奶巧克力适量、白巧克力适量、銀珠适量。
糖粉分三次加入蛋白中,将蛋白打發至幹性發泡,混合篩入低粉和杏仁粉,攪拌至無幹粉。
準備模具,将杏仁蛋白糊裝入裱花袋後,擠入模具内,表面稍稍抹平,再撒上糖粉,烤箱180度,18~20min。
烤制完成,冷卻後脫模,取一塊蛋糕,塗抹上杏醬,再蓋上另一塊蛋糕,依次做完所有,牛奶巧克力隔熱水融化後,塗抹在蛋糕四周即可。
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