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豆瓣醬燒牛腩制作方法

生活更新时间:2024-11-27 22:22:43

豆瓣醬燒牛腩制作方法?牛腩800克、食鹽1小匙、冰糖15克、姜1小塊、蒜3瓣、八角2個、花椒10粒、桂皮1小段、幹辣椒5個、料酒1大匙、生抽1大匙、老抽1大匙、豆瓣醬2大匙、豆瓣醬1大匙、香葉2片、小蔥1根、水适量，接下來我們就來聊聊關于豆瓣醬燒牛腩制作方法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

豆瓣醬燒牛腩制作方法

牛腩800克、食鹽1小匙、冰糖15克、姜1小塊、蒜3瓣、八角2個、花椒10粒、桂皮1小段、幹辣椒5個、料酒1大匙、生抽1大匙、老抽1大匙、豆瓣醬2大匙、豆瓣醬1大匙、香葉2片、小蔥1根、水适量。

将牛腩切成大塊，用清水反複洗淨血水，放入鍋中，加入适量的水。

大火燒開，約一兩分鐘後用漏勺将其撈出，再放入溫水中洗淨牛腩表面的血沫

處理好的牛腩瀝幹待用，将郫縣豆瓣剁碎，生姜切片，大蒜去皮，八角、桂皮、香葉、花椒洗淨待用。

熱鍋放油，下入牛腩、八角、桂皮、香葉、花椒、生姜、大蒜、幹辣椒，炒出香味。

放入料酒、鹽、郫縣豆瓣醬、豆瓣醬，炒勻。

再放入生抽、老抽、冰糖。

炒勻上色。

将炒好的牛腩舀出高壓鍋中，倒入高過牛腩2至3厘米的熱水。

蓋上鍋蓋，大火燒至冒汽後轉中火煮約25分鐘，關火，待洩壓後打開鍋蓋撒入蔥花即可。

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