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吃什麼蔬菜最抗癌

生活更新时间:2024-12-05 11:53:15

#家庭健康守護官#

最近因為身體原因在家休息，看了很多國内外關于食物營養素的書和資料，發現平日我們生活中非常常見，且價廉物美的十字花科蔬菜可以說就是天然的營養寶庫，不但含有豐富的七大營養素，更多的是還有也有能抗氧化、提升免疫力以及防癌、抗癌的活性成分。

那麼，什麼是十字花科蔬菜呢？

十字花科是在全世界有300種屬性以上的植物。一種經濟價值非常大的植物科屬性。如雲台屬和蘿蔔屬，是我國主要的蔬菜和油料作物。有的種類是調味品。有的種類是藥用植物，有的是觀賞植物。

而最常見的蔬菜還是西蘭花、蘿蔔、卷心菜、羽衣甘藍、芥蘭、紫甘藍、白菜花等。

那麼這些十字花科蔬菜中富含哪些營養素呢？

從七大營養素來看：十字花科蔬菜富含豐富的膳食纖維、蛋白質以及多種礦物質和維生素，其中包括維生素C、B族維生素，過蘿蔔素以及鉀、鈣、鎂、磷等。

另外還包括很多活性成分：

1、硫甙，也叫含硫配糖體。

這是食物中最重要的抗癌物質之一，也是有益于肝髒功能的一種物質。世界癌症研究基金會稱：十分可信的證據表明。硫甙高的食物可降低患肺癌、胃癌以及直腸癌發生的可能性。并且對乳腺癌也有一定作用。

研究人員認為：硫甙的抗癌作用應該是與它可以幫助肝髒解毒作用有關。

2、異硫氫酸鹽酸和吲哚

目前認為：多吃富含異硫氰酸鹽的水果和蔬菜與低癌症風險有相關性，尤其是結腸癌。

有報告指出：每周吃一次以上卷心菜的人，患結腸癌的可能性是從不吃卷心菜的人的三分一。也就是說，每周吃一份卷心菜，則患結腸癌的風險降低60%。

3、來菔硫烷

這是一種在雲屬植物中發現的天然藥物。它廣泛存在于十字花科蔬菜裡。過去發現萊菔硫烷是天然的抗菌劑。有一半的胃潰瘍嗯是因為幽門螺杆菌引發的。而萊菔硫烷可以殺死這些有害菌，從而保持消化道健康。另外，還發現在動物體内，萊菔硫烷可以降低乳腺癌的發病率。

從以上的活性成分來看，十字花科蔬菜對于防癌、抗癌确實有很大益處，所以強烈建議癌症患者每天都可以更換種類來吃，以下推薦7款一周菜式僅供參考，具體制作和搭配可以評論區互動讨論：

周一、清炒西蘭花

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周二、手撕包菜

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周三、白灼芥蘭

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周四、涼拌蘿蔔絲

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周五、幹鍋花菜

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周六、羽衣甘藍藜麥沙拉

吃什麼蔬菜最抗癌（抗癌飲食十字花科的蔬菜就是天然的營養寶庫）6

周日、烤球芽甘藍拼盤

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