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1、掌中寶是雞的大腿中間那一塊軟骨那裡那個黃色的。就是一個雞全腿,一個琵琶腿 差别中間的那個。那個脆骨就是雞爪子中間的部分又叫掌中寶。
2、 今天老劉就來分享一下“麻辣掌中寶”做法,喜歡的朋友可以先收藏,有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材:
雞軟骨350克、十三香、幹辣椒、青花椒、火鍋底料、白芝麻、熟花生米、生姜、蒜子
4、先把生姜蒜子分别拍散斬成末,然後再把熟花生米放入食品袋中敲碎,再去除花生皮備用,再把幹辣椒剪成小段
5、然後把雞軟骨放入盤中腌制下,先放入小半勺食鹽、十三香、白糖一勺、料酒、适量生抽和白胡椒粉,上手攪拌均勻,腌制三十分鐘備用
6、然後把幹辣椒段、白芝麻、青花椒放入鍋中,全程用中小火炒香。再把腌制好的雞軟骨放入六成熱的油鍋中,炸制色澤金黃撈出
7、然後再在鍋中倒入适量菜籽油,再放入姜蒜末爆香,然後再放入火鍋底料炒出紅油,再放入雞軟骨翻炒片刻,然後放入花生碎,炒香的幹辣椒段白芝麻和青花椒,翻炒入味,讓炒香的幹辣椒等香料完全和雞軟骨融入在一起。讓雞軟骨上均勻的裹上一層熟白芝麻
8、最後在淋入少許花椒油增香,裝盤美味即成。這樣一盤麻辣鮮香的麻辣掌中寶就做好了
9、雞脆骨可以補鈣,增加骨密度。除此之外還含有膠原蛋白,這是一種很好的營養物質,科學家研究發現,膠原蛋白具有延緩衰老、美容和抗癌的作用
我是老劉,感謝大家對劉一手美食的支持,我們每天都有幾道家常菜供大家參考,喜歡做飯的朋友别忘記點點關注,老劉謝謝大家觀看
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