冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮、清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素
1、冬筍削皮後切塊。
2、榨菜切末後用清水浸泡10分鐘去除鹹味備用。
3、蔥切花。
4、姜切成末。
5、蒜切成片。
6、冬筍放入盛水的鍋裡,水開後舀出浮沫。
7、冬筍撈出瀝幹水分備用。
8、熱鍋中倒入适量油,燒至7成熱。
9、冬筍放入鍋中翻炒。
10、蔥姜蒜末放入鍋中翻炒爆香。
11、放入榨菜末、料酒、醬油、耗油翻炒。
12、放入少許白糖、胡椒粉、味精翻炒均勻入味。
13、加入适量的水沒過冬筍,焖煮10分鐘,煮好後裝盤即可。
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