除了千葉豆腐，這4種也以豆腐命名，卻不是真豆腐，你都了解嗎？

豆腐，生活中極其普通且常見的一種國粹級食材，其質地軟嫩，鮮嫩可口，烹制後有一股淡淡豆鮮味，不會給口腔帶來刺激，且營養豐富，又兼備包容各種做法，頗受大衆喜愛，并且豆腐在制作過程還衍生了許多美味，如豆漿，豆腐腦，豆腐皮，豆腐幹，臭豆腐等，讓人不禁感歎豆腐無與倫比的經濟價值。

豆腐制品很多，這也使得豆腐衍生品在起名字時大多都帶有“豆腐”二字，但市場上有不少名字中雖帶有“豆腐”卻不是豆腐的食物，就如這幾天在網上炒得沸沸揚揚的“千葉豆腐”卻不是“豆腐”的話題。确實，像千葉豆腐顔色質感都跟豆腐很像，但其原料裡沒有大豆，主要原料是大豆油和大豆分離蛋白等，屬于豆制品産品，但不是豆腐及豆腐制品，口感和營養成分與豆腐有着本質的區别，很多人以前都不知道這些點，實際上在我們生活中除了千葉豆腐，同樣還有4種食物也以“豆腐”命名，但卻不是真正的豆腐，你都了解嗎？看完長見識了。

日本豆腐

日本豆腐雖也頂着“豆腐”的名号，但實際上跟我們認知裡的豆腐，并沒有什麼關系，日本豆腐也叫“玉子豆腐”“雞蛋豆腐”，它是由雞蛋和日式高湯混合後，倒入容器中蒸制而成的，說白了，就是我們常見的雞蛋羹，隻不過，鑒于其質地綿軟滑嫩，狀似豆腐，所以就被冠上了“豆腐”的名号。在它的配料表标注的是“水，雞蛋，植物蛋白，食用鹽以及添加劑”。

米豆腐

米豆腐，不知道大家是否熟悉，它潤滑鮮嫩，酸堿适中，味道可口，老少皆宜，是四川，重慶，湖南，貴州等地區的地方小吃，米豆腐雖名為“豆腐”，但嚴格來說它并不是傳統意義上的豆制品，這種米豆腐是由大米淘洗浸泡後加水磨成米漿，然後加堿熬制，冷卻制成，由于形似“豆腐”而得名。

杏仁豆腐

北方的朋友可能對杏仁豆腐不大了解，它在江蘇是一種傳統食品，特色名點，滿漢全席中便有此菜。它可以單獨成小吃，也可以做宴席甜菜，全國許多地方也有，但制作方法卻不盡相同，主要制作方法是用甜杏仁磨漿後加水煮沸，待冷凍凝結之後切塊而成，因形似豆腐而得名，它吃起來涼甜爽口，消暑解熱，是夏天比較适合吃的一種佳品。

魚豆腐

魚豆腐，也是以豆腐為名稱，也被稱油炸魚糕，它實際上它是魚糜（魚肉制作成泥）制品，少量的魚糜添加大豆蛋白，澱粉等，經擠壓，再熟熱化油炸而成，最後外觀金黃，吃起來也沒有魚腥味，還是很受大衆青睐的，平時麻辣燙，火鍋都少不了它的身影，但它和豆腐卻不是一樣食物。

豆腐，豆制品中的翹楚，日常生活是用來烹調各種美味，頗為深入人心，也因此很多本來與豆腐并不是一種的食品，但形狀或者某些特質相像，就不避諱地蹭了豆腐的名字，而除了千葉豆腐，以上4種食物同樣不是真豆腐，營養價值方面與豆腐自然也有差别了。你還知道有哪些不是豆腐卻帶有豆腐名字的食物嗎？

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