浙江，一個富有詩情畫意、山水秀麗之地。

若是你來到此處，那“淡妝濃抹總相宜”的西湖，如詩如畫，如夢如幻，讓人沉迷其中流連忘返。而那有着“詩書之鄉”稱謂的南浔古鎮，更是散發着曆史的氣息，帶你走進了那個時代。

而除了這些美景之外，美食的出現，也為這裡增添了更多的煙火氣。浙菜更是從中脫穎而出，成為了很多人念念不忘的味道。

下面，我來為大家分享浙江的5道名菜，道道都是獨特美味，快來看看有沒有你喜歡的吧！

1、千島湖砂鍋魚頭

好水出好魚，千島湖的水質，孕育了獨樹一幟的千島湖有機魚，各個活蹦亂跳，看着平時就沒少撲騰。優越的生存環境，造就了肉質緊實肥美。千島湖砂鍋魚頭，魚頭大、魚湯白、魚肉嫩，真正的綠色無污染。

“魚頭麼，挑越大越好吃呀！”當地老闆這麼說，絕不是為了賣高價。嘗過自然懂，千島湖的魚頭是普通魚頭的兩倍大，魚頭肉也更多，吃起來那叫一個爽啊！

白嫩嫩的魚頭肉，蘸上濃郁的白汁魚湯，入口嫩滑鮮美。選用砂鍋慢火炖煮，将魚頭中的營養，牢牢鎖在魚肉中。恰到好處的香菜，給淡淡的魚湯又增加了一絲香味，記住先喝湯再品肉哦！

2、筍幹鴨煲

去過莫幹山的人，都會愛上當地的一種特産——筍幹。買上幾包帶回家，想吃前用溫水泡發下，炖個雞湯或是老鴨湯，喝上一碗呲溜入喉，又嘗到山裡特有的清香，舒服！

炎炎盛夏，吃雞湯有點太補了，不如選一隻涼性的老鴨炖煮。微紅的鴨肉炖得酥爛，一扯就脫骨，筍幹的纖維間浸滿了老鴨湯，加上筍本身的鮮甜，說筍比肉好吃也不為過。

3、金湯杭三鮮

說完了兩道“鮮美”的菜，接下來的這道，不僅有“三鮮”，而且色澤鮮豔，鎖鮮開胃。

金湯的制作，有葷素兩種方式。葷的食材選用當下六月黃的蟹黃，素的食材選用胡蘿蔔作為替代，雖然口味上不同，但色澤上大相徑庭。研磨成粉狀，起油鍋進行炒制，加水勾芡而得。

最後将鮮蝦、鮮雞蛋、鮮白菜燴成一鍋，葷素搭配，相輔相成。鮮美好喝的湯汁，吃完菜也不要浪費，可以拿來拌飯吃，無比滿足。

雖然暖暖的湯羹更适合冬天，但在空調房裡吃這麼一大鍋同樣可以很暖心。

4、花雕炖河鳗

浙江紹興盛産花雕，當地人做菜都喜歡和花雕搭配。從生猛海鮮到雞鴨魚肉，就連蔬菜也不放過。用酒烹饪出來的菜肴，不僅去腥調味增鮮，據說還有滋補的作用。

用花雕烹饪菜肴，招待重要的賓客，吃完菜再舀上幾勺酒味的湯汁，歡聲笑語間，客人的臉頰微微泛紅，才算招待周到了。

取一整條河鳗，切成連刀的小段，盤成一圈，魚身通體淋上花雕酒，上蒸籠蒸到恰到好處。上桌時，滿屋飄香，夾起魚肉鮮嫩無比，濃稠的膠質黏住你的上下嘴唇，不禁舔舐。夏日體力消耗過大，這道菜是不錯的大補菜肴。

5、菌菇炒火腿

金華火腿，是浙江金華地區的土特産。它色澤鮮亮，瘦肉鹹香帶甜，肥肉香而不膩，美味可口。這種用時間曆練的食材，搭配新鮮破土而出的菌菇，會幻化成怎樣的奇妙滋味呢？

菌菇可以選用蟹味菇、白玉菇，菌菇獨有的香味，經過高溫烹饪，容易出味也容易吸味，把火腿的油脂香都吸入了。嘗一口脆爽多汁，不僅有菌香味，還有火腿的醇香。原來這種奇妙滋味，就是鮮上加鮮。

以上就是浙江當地5道名菜，每道美食都是當地人智慧的結晶，醇厚鮮香，很有地方特色。下次去浙江，不妨嘗一嘗，還有哪些浙江名菜是你喜歡的，在評論區留言讨論一下。

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