生蚝有内髒嗎怎樣清洗?很多人都喜歡吃生蚝,但是對于怎麼處理生蚝其實并不是很清楚,下面就來看看生蚝怎麼清洗内髒,我來為大家科普一下關于生蚝有内髒嗎怎樣清洗?以下内容希望對你有幫助!
很多人都喜歡吃生蚝,但是對于怎麼處理生蚝其實并不是很清楚,下面就來看看生蚝怎麼清洗内髒。
生蚝怎麼清洗内髒
鮮活牡蛎的清洗方法:
牡蛎一般不需要讓其吐泥沙。清洗牡蛎時,最好戴乳膠手套,把牡蛎放入水中,用刷子把牡蛎殼上附着的泥沙刷洗幹淨。然後,把水倒掉,加一些面粉,與牡蛎拌勻,目的是讓面粉吸走牡蛎的粘物。
接下來,用清水把面粉沖洗幹淨,加一些鹽再沖洗幾遍即可。如果牡蛎表示還有粘物,那說明還沒有洗幹淨,可以重複上面的步驟,多洗幾遍就可以了。
新鮮牡蛎肉的清洗方法:
如果買的是新鮮的牡蛎肉,裡面往往混有破碎的牡蛎殼或其他雜質,隻要在其中滴入适量的植物油(花生油),就比較容易清洗幹淨了。
牡蛎肉中黑的東西是牡蛎的内髒團,裡面應該會有少量糞便,但吃的時候,大部分人都沒有去掉這個部分,如果你很在意,也可以摘除後食用。#p#副标題#e#
生蚝食用注意事項
1、首先要挑選肥美的生蚝。完整結實,表面無沙和碎殼,肉質飽滿呈金黃色,光滑肥壯,幹度足,體形基本完整,比較瘦小,色赤黃略帶黑色的次之;選生蚝時輕輕地敲擊它的殼,活的生蚝會迅速閉上殼;
2、不要用刀叉刺穿或破壞生蚝的肉質。
3、如果看起來或聞起來不對勁兒,就不要去吃,因為這樣的生蚝往往是死的生蚝,吃了很容易造成拉肚子。
4、不要用太重口味的調味劑,以免掩蓋了其原味;
5、不要整個吞掉,要去咀嚼以嘗其鮮美;
6、蚝和牛奶都含豐富鈣質,配搭食用,可強化骨骼及牙齒,有助于成長發育期的青少年。
7、蚝和鹽中鈉的比例都高,所以在煮蚝時不宜添加鹽,否則攝取過量鈉,會增加心血管負荷。
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