肉燒雞蛋家常做法?五花肉、裡脊肉洗淨後切成麻将塊備用,下面我們就來聊聊關于肉燒雞蛋家常做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
五花肉、裡脊肉洗淨後切成麻将塊備用。
鍋裡加入涼水,放入肉塊,放入一湯勺料酒,開大火煮,滾開後撇去浮沫,再煮五分鐘,肉撈出備用。
雞蛋煮熟後剝皮,并順着雞蛋劃出刀印。
鍋内加入油,微微冒煙時放入花椒、大料,爆出香味後撈出,再放入蔥、姜,爆香後加入豬肉。
略微翻炒,加入料酒兩勺,翻炒至水收幹後,加入白糖兩勺、鹽少許、老抽兩勺。炒勻後加開水,沒過豬肉即可。大火煮開,改小火炖15分鐘。
加入雞蛋,大火開後繼續用小火炖。
半小時後,可以用筷子試一下,肉爛後開大火收汁。
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