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微波腌制四川泡菜

生活 更新时间:2024-05-13 23:00:55

微波腌制四川泡菜?食材:鹽、幹辣椒、蒜片、花椒粒、草果、八角、黃酒或者燒酒,現在小編就來說說關于微波腌制四川泡菜?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

微波腌制四川泡菜(微波腌制四川泡菜如何做)1

微波腌制四川泡菜

食材:鹽、幹辣椒、蒜片、花椒粒、草果、八角、黃酒或者燒酒。

四川泡菜的材料不拘泥種類,很多品種都可以做成泡菜,這次我用的的胡蘿蔔、白蘿蔔、野山椒、黃瓜、卷心菜、芹菜、四川海椒、姜片、蒜頭(第二次再腌的時候就用了豆角,小水蘿蔔,白菜等)。

所有蔬菜都洗淨切成小塊或者小片(辣椒類除外),這是關鍵,這樣才能快速腌入味,把切好的蔬菜放入耐熱容器,加2杯水,一小勺鹽攪拌均勻後蓋上保鮮膜加熱6分鐘,加熱過程中要停一下,取出攪拌一下繼續加熱,

加熱完後立刻取出濾掉水分靜置一個小時使其自然冷卻。

在耐熱容器内放入适量幹辣椒、姜片、蒜片、花椒粒、草果、八角、黃酒或者燒酒,加水一杯半左右,鹽一勺半左右蓋上保鮮膜加熱三分鐘,待其自然冷卻後,倒入幹淨幹燥的玻璃瓶内,放入蔬菜以菜鹵完全浸沒為準,瓶口蓋上保鮮膜再蓋上蓋子,放入冰箱靜置12個小時即可食用(辣椒類還需更久一些時間),食用時可澆上四川紅油風味更佳。

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