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爆炒鱿魚的制作方法

美食更新时间:2024-12-01 14:50:47

爆炒鱿魚的制作方法?材料：鱿魚1條，青椒3根，蔥姜各1小塊調料：蚝油1湯匙，生抽1/2湯匙，花椒粉1/8茶匙，鹽1/4茶匙，我來為大家講解一下關于爆炒鱿魚的制作方法?跟着小編一起來看一看吧!

爆炒鱿魚的制作方法

材料：鱿魚1條，青椒3根，蔥姜各1小塊調料：蚝油1湯匙，生抽1/2湯匙，花椒粉1/8茶匙，鹽1/4茶匙。

鱿魚洗幹淨，用剪刀從中間剪開，去掉其中的内髒不要，如果你感覺鱿魚太腥也可以去掉背部深色的外皮；

鱿魚剪開後平鋪在案闆上先斜着切，切到2/3處就可以，不要切斷；

一面切好後再将其反轉180度，垂直于剛才的紋路繼續切，同樣切到2/3處就可以，不要切斷，然後再橫着切成1厘米寬的塊；

青椒洗淨後用手撕成小塊，蔥姜切末備用；

鍋中放清水，大火燒開，下入切好的鱿魚塊，鱿魚熟的很快，待其變色卷起就馬上關火撈出鱿魚；

另起鍋，鍋中放少量油，待油溫到7成熱時爆香蔥姜末，然後放入青椒翻炒3分鐘；

再倒入焯燙好的鱿魚塊，迅速調入生抽、蚝油和鹽，翻炒均勻即可出鍋。

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