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調香酒怎麼做

生活 更新时间:2024-08-16 15:19:56

調香酒怎麼做?白酒的香型主要取決于生産工藝、發酵、設備等條件也就是說用什麼樣的生産工藝、發酵方法和什麼樣的設備,就能生産什麼樣香型的酒,下面我們就來聊聊關于調香酒怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!

調香酒怎麼做(香酒有什麼)1

調香酒怎麼做

白酒的香型主要取決于生産工藝、發酵、設備等條件。也就是說用什麼樣的生産工藝、發酵方法和什麼樣的設備,就能生産什麼樣香型的酒。

如:醬香型白酒是采用超高溫制曲、涼堂、堆積、清蒸、回沙等釀造工藝,石窖或泥窖發酵;濃香型白酒是采用混蒸續渣工藝,陳年老窖或人工老窖發酵;清香型白酒是采用清蒸清渣工藝和地缸發酵;米香型白酒是采取濃、醬兩種香型酒的某些特殊工藝釀造而成;

其他香型的酒如西鳳、董酒、景芝白幹等,其生産工藝也各有千秋。

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