綠殼雞蛋的營養價值?綠殼雞蛋因為産量比較少價格比較貴,因此很多人都沒吃過綠殼雞蛋但是也是因為綠殼雞蛋豐富的營養含量和突出的食用價值所以也使綠殼雞蛋的價格比一般雞蛋高,下面我們就來聊聊關于綠殼雞蛋的營養價值?接下來我們就一起去了解一下吧!
綠殼雞蛋因為産量比較少價格比較貴,因此很多人都沒吃過綠殼雞蛋。但是也是因為綠殼雞蛋豐富的營養含量和突出的食用價值所以也使綠殼雞蛋的價格比一般雞蛋高。
綠殼蛋雞像一個天然的營養加工廠,蛋内的主要營養成分硒、鋅、碘比普通雞蛋高3-6倍,膽固醇含量低20%,蛋白質含量高12.7%,同時還富含卵磷脂、腦磷脂、神經磷脂、高密度脂蛋白、維生素A、B、C、E以及微量元素,其中維生素E的含量比普通雞蛋高2-3倍,并富含人體所必要的多種氨基酸,尤其是賴氨酸、谷氨酸、天冬氨酸含量特别高,蛋黃中的哈氏單位β球蛋白和γ球蛋白也明顯高于其它雞種,更可貴的是蛋黃膽固醇和全蛋膽固醇含量比普通雞蛋低40%左右。綠殼雞蛋屬于高維生素、高微量元素、高氨基酸、低膽固醇、低脂肪的理想天然保健食品。
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