1. 鲅魚幹用清水浸泡至自己喜歡的硬度。
2. 蔥姜切碎。
3. 将泡好的魚幹剪成小塊。
4. 加入蔥姜。
5. 加入料酒。
6. 加入味極鮮醬油。
7. 加入雞精拌勻腌制30分鐘以上。
8. 雞蛋打散備用。
9. 撒上幹面粉拌勻。
10. 将鲅魚幹沾上蛋液。
11. 不粘鍋加入油,熱後放入魚幹小火煎制。
12. 煎至兩面金黃即可。
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