又到了春夏之交的時候，估計不少人正備受煎熬，因為在這個季節裡，有些人會出現食欲不振、胃口銳減等現象。這樣的情況，導緻不少人一點精神都沒有，同時身體的營養也漸漸跟不上，身體也慢慢拖垮了。所以說，在這春夏之交的時候，務必要從美食上下手調理自己的身體，為自己補充養分，漸漸恢複紅潤氣色。

食材：胡蘿蔔、雞蛋、大蔥、青蒜苗

1、準備胡蘿蔔去皮切成細絲，切點蔥白蔥花，青蒜苗切成小段。

2、雞蛋打入碗中，加少許食鹽、白醋、水澱粉攪拌均勻。

3、鍋中油熱，把雞蛋液倒入鍋中，煎至兩面金黃盛出備用，再把胡蘿蔔絲蔥白炒香，加入适量生抽，食鹽，下入蒜苗，煎好的雞蛋快速翻炒均勻，故蘿蔔絲炒雞蛋就炒好了。

【材料】：山藥，肉泥，雞蛋，生姜，蔥，生抽，澱粉。

【做法】：

1，把豬肉洗幹淨，攪成肉泥，往肉泥裡面打入一個雞蛋，取蛋清用，放入切碎的生姜，蔥，再加上一勺生抽，一勺味精，一勺蚝油，一勺白糖，适量的濕澱粉水，順着一個方向攪打上勁，腌制10分鐘。

2，把山藥洗幹淨，去皮以後切成片，在盤子裡鋪上一圈。

3，再把調好的肉泥放在山藥中間，在肉泥中間再留一個小洞，中間再放上蛋黃。

4，鍋中燒水，水開以後，把盤子放到蒸籠裡面蒸20分鐘。

5，蒸好後把盤子中的湯汁倒進碗中，加一勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖，一勺生粉，攪拌均勻，倒入鍋中，煮至濃稠，再澆到山藥肉末上 ，撒上蔥花即可。

做法：

食材準備：大蝦，蛋清，料酒，澱粉，鹽，胡椒粉，雞蛋，黃瓜，蔥，蒜等。

步驟一：新鮮大蝦去頭去尾，去掉蝦殼和蝦線，刀背剁碎成泥，盛入碗中，加入一個蛋清，一勺料酒、一勺澱粉、适量的鹽、胡椒粉，一個方向攪打上勁，備用。

步驟二：黃瓜切薄片，蔥蒜切片，雞蛋打成蛋液，炒熟，備用。

步驟三：鍋中加一點油，加入蔥蒜爆香，加入開水，把蝦泥擠成丸子，下鍋煮至飄起，加入雞蛋和黃瓜片，加一點鹽和胡椒粉調味，再加點香醋，美味即成。特别清淡的一道湯，黃瓜的清香味，搭配勁道的丸子，好吃又好喝。

所需要的材料：上海青一斤、香菇6個：大蒜3瓣、蚝油1勺、鹽适量

1、先來處理食材，上海青用水洗幹淨後，切成段狀，香菇洗淨滾刀切塊，大蒜去皮切片

2、鍋内倒入适量的油，油燒熱後，把香菇先下鍋，大火煸炒3～4分鐘左右，香菇一定要多炒，因為半生不熟容易中毒

3、然後倒入大蒜，炒出蒜香味來

4、接着倒入上海青，大火炒約1分鐘

5、調入鹽和蚝油，繼續炒至菜杆子變軟，就可以熄火出鍋了

6、幾分鐘就能搞定的小炒菜，清爽不油膩，天熱吃它正合适

小貼士：

1、香菇也可以用口蘑、平菇替代

2、沒有蚝油的話，也可以用生抽、蒸魚豉油替代

詳細做法:

第一步，把豆腐皮用清水沖洗幹淨，然後切成條，香蔥切成末。

第二步，把辣椒面放入碗中，鍋内加入适量食用油，燒到8成熱時，倒入碗中，做成辣椒油。

第三步，把豆腐皮，香蔥末放入盆中，加入食鹽，雞精，醬油，醋，辣椒油，攪拌均勻，即可。

主要用到的材料有：大蝦300克，椰蓉35克，蒜末15克，黃油20克，鹽，味精，料酒，生抽各适量

制作工藝：

（1）首先将大蝦從背部片開，挑出蝦線備用。

（2）将蝦納入碗中，調入鹽，味精，料酒， 生抽，蔥姜加在一起攪拌均勻，腌制十分鐘。

（3）鍋中倒入半鍋油，六成油溫，下入大蝦炸至定型且熟透，随即撈出控油。（4）鍋燒幹水氣，倒入黃油攪拌至融化，再添加蒜末炒香，倒入大蝦一邊翻炒一遍倒入椰蓉直至均勻的包裹上。

（5）擺盤裝飾

食材：熟牛肉300克、酸菜300克、粉條100克、辣椒3個、香菜2棵、蔥2棵、蒜頭3粒、鹽一小勺、雞精少許、白糖一小勺

做法：

1、熟牛肉切成薄片，酸菜洗幹淨撕成條狀，粉條提前泡軟備用。

2、熱鍋熱油，燒至六成熱，倒入辣椒、生姜、蒜頭翻炒半分鐘。

3、再倒入牛肉、生抽，大火爆炒3分鐘。

4、加入2大碗熱開水，放入酸菜、鹽、白糖、雞精，炖5分鐘。

5、再倒入粉條炖3分鐘，快出鍋的時候，撒入蔥花、香菜即可。

原料：

幹茶樹菇30克，豆腐一盒，青紅椒各一個，蒜瓣，鹽，蚝油，花生油。

準備：

1.幹香菇30g左右，用溫水泡發後去蒂備用。

2.北豆腐一盒，切片備用。

3.青紅椒各一個清洗幹淨後切滾刀塊。

做法：

1.平底鍋放少量的花生油，将切好的北豆腐煎到兩面金黃。

2.另起鍋，放一點花生油并用蒜瓣炝鍋。

3.放入泡好的茶樹中火翻炒2分鐘。

4.放入煎好的豆腐，翻炒均勻。

5.翻炒均勻後加适量的水和一小勺的蚝油，蓋上蓋小火炖一會，待茶樹菇變軟後大火收汁。

6.放切好的青紅椒，加一點鹽調味翻炒均勻後即可出鍋。

1.蓮藕中段一根去皮。

2.切薄片

3.水裡清洗一下(主要目的是要去澱粉)。

4.鍋裡加适量的水燒開，藕片下鍋1~2分鐘左右撈出備用。

5.姜，蒜，白糖，紅油，香油，花椒油，紅醋，鹽，生抽調汁。

6.加蔥，調料汁攪拌均勻。

豬耳富含膠原蛋白，是我最喜歡吃的，因為非常喜歡脆骨咬起來咯吱咯吱的感覺，如果單吃總覺得有點膩，個人認為涼拌是最好的吃法，也是老公下酒菜裡的最愛。

食材：鹵豬耳朵160克、香菜3根、蔥2根、小米辣2根、大蒜2瓣、生抽、白醋、芝麻香油、鹽、各适量。

做法：

1、備食材。

2、豬耳朵切絲。

3、大蒜切成蒜末、蔥切段、香菜和小米辣都切碎備用。

4、把蔥段，香菜，米椒豬耳朵放在一起。

5、大蒜末放入碗中，用一點涼白開沖開，調入适量醋，放入鹽，調入生抽、芝麻香油混合。

6、倒入碗汁，拌勻即可。

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