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小肉包的家常做法

生活更新时间:2024-07-29 18:08:08

小肉包的家常做法?準備面皮材料：面粉400克、鮮酵母5克、水250克，今天小編就來聊一聊關于小肉包的家常做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

小肉包的家常做法

準備面皮材料：面粉400克、鮮酵母5克、水250克。

準備餡心材料：肉沫400克、雞蛋2個，木耳、幹菇各适量、蔥姜适量。

準備調料：鹽、醬油、糖、鮮味汁、蚝油、雞精、香油。

在肉沫中加入兩個雞蛋，蔥末姜末；

加入鹽、醬油、糖、雞精，充份拌勻上勁後，加入香油，再充分拌勻；

木耳、幹菇、用溫水泡發後洗淨切粒焯水後切粒；

鍋内熱油，五成熱時，先将菇粒下入煸炒至發幹，再放入木耳炒勻，調入醬油、蚝油炒勻起鍋放涼備用；

将炒好的菌菇倒入肉中，充分拌勻即成肉包子餡。

将鮮酵母在250克水（30度的水溫）中化開；

将水徐徐倒入裝着面粉的盆中，用筷子将其攪拌成雪片狀；

揉成面團，蓋上濕布，饧15分鐘；

15分鐘後将面團取出，再次揉緊，然後，搓成長條，下劑，擀圓片即成包子皮。

在包子皮中放入适量餡料；

打褶成包子坯，放入刷完油的蒸鍋屜上，蓋上鍋蓋，放置10分鐘，進行二次醒發；

将蒸鍋置于火上，大火燒開後改小火蒸15分鐘；

關火，不要開鍋蓋，靜待一分鐘後再慢慢開蓋即可。

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