四川豆瓣魚的家常做法-tft每日頭條

四川豆瓣魚的家常做法

生活更新时间:2024-11-15 17:04:40

四川豆瓣魚的家常做法?材料：魚肉500克，郫縣豆瓣醬50克，面粉50克，蒜、蔥、姜少許，泡姜、泡紅椒、泡青菜少許，白糖10克，雞精少許，食用油适量，接下來我們就來聊聊關于四川豆瓣魚的家常做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

四川豆瓣魚的家常做法

材料：魚肉500克，郫縣豆瓣醬50克，面粉50克，蒜、蔥、姜少許，泡姜、泡紅椒、泡青菜少許，白糖10克，雞精少許，食用油适量。

泡紅椒切段、泡姜切片、泡青菜切細、蒜切片、蔥切段，姜切細，準備一大勺郫縣豆瓣醬備用。

魚肉用清水清洗幹淨。在魚肉中加少許醋，姜米，拌勻腌5分鐘去腥，再加澱粉拌勻腌1小時。

将面粉裝入盤中，将腌好的魚一塊塊放入面粉中裹上面粉。

開小火，用一片生姜在鐵鍋内擦一遍，倒入食用油，将裹上面粉的魚一塊塊放入油鍋中煎，煎黃一面用筷子翻動煎另一面，煎好放入盤中。

利用鐵鍋煎魚剩下的油，開中火，放入泡紅椒、泡姜、泡青菜、蒜炒香，加郫縣豆瓣醬迅速翻炒，加水（500克魚加200毫升水），加蓋，煮開後再煮5分鐘，讓味道充分溶在水中，再加入白糖。

中火改小火，将煎好的魚肉一塊塊放入，再開中火煮1分鐘入味，撒上蔥段，關火。

撒少許雞精用鏟推勻，裝盤。

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