炒菜100種大全-tft每日頭條

炒菜100種大全

生活更新时间:2025-01-11 17:06:31

炒菜100種大全（宮爆雞丁的做法）1

宮爆雞丁，是一道聞名中外的特色傳統名菜。魯菜、川菜、貴州菜中都有這道菜，其原料、做法有差别。此次是川味宮保雞丁的做法，用雞肉的鮮嫩配合花生的香脆，紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆，老少鹹宜，是最受歡迎的一道家常菜。

By Lindaglvn

用料

雞胸肉 2塊
花生米 150g
大蒜 3瓣
郫縣豆瓣 3大勺
花椒粒 30顆
菜籽油适量
糖 1勺
料酒 1勺

做法步驟

炒菜100種大全（宮爆雞丁的做法）2

1、雞脯肉切丁備用，手指頭大小即可。

炒菜100種大全（宮爆雞丁的做法）3

2、大蒜剁成蒜粒備用。

炒菜100種大全（宮爆雞丁的做法）4

3、菜籽油倒入鍋中小火燒。

炒菜100種大全（宮爆雞丁的做法）5

4、立即倒入花生米繼續小火炒，油要淹過花生米最好。

炒菜100種大全（宮爆雞丁的做法）6

5、炒至花生米開始裂口後就立即舀出。

炒菜100種大全（宮爆雞丁的做法）7

6、熱油倒入郫縣豆瓣、蒜粒、花椒粉、白糖等調料繼續小火炒香。

炒菜100種大全（宮爆雞丁的做法）8

7、開大火後，倒入雞肉爆炒一會兒後，倒入料酒繼續翻炒。

炒菜100種大全（宮爆雞丁的做法）9

8、雞肉炒熟後倒入花生米繼續爆炒。

炒菜100種大全（宮爆雞丁的做法）10

9、爆炒均勻後盛盤即可食用，美美哒。

炒菜100種大全（宮爆雞丁的做法）11

10、紅而不辣、香辣味濃、肉質滑脆，老少鹹宜。

小貼士

一定小火炒調料、花生米，大火爆炒雞肉。裡面調料、份量可以按自己喜好調整。

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