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香辣禾花魚如何做

生活更新时间:2024-08-16 05:11:09

香辣禾花魚如何做?禾花魚650g、蘆筍200g、幹辣椒7個、豆瓣醬15g、醬油10g、蚝油10g、料酒5g、角1個、花椒4g、姜4片，今天小編就來聊一聊關于香辣禾花魚如何做?接下來我們就一起去研究一下吧!

香辣禾花魚如何做

禾花魚650g、蘆筍200g、幹辣椒7個、豆瓣醬15g、醬油10g、蚝油10g、料酒5g、角1個、花椒4g、姜4片。

方法：禾花魚去掉内髒洗淨瀝幹水備用。幹辣椒剪段用溫水泡。

蘆筍去掉尾部一段筍皮，洗淨斜切段。蘆筍焯水後撈出備用。

中火熱鍋，放入适量油，冒熱氣後放入瀝幹水的禾花魚，轉中小火一面煎2分鐘左右。

翻面再煎2分鐘，直到魚身變金黃。熱鍋放入适量油，翻入八角，花椒和姜片爆香。放入豆瓣醬翻炒出紅油。

倒入醬油和蚝油翻炒均勻後倒入辣椒溫水，蓋住鍋蓋煮開。

倒入煎好的禾花魚，如果水分不夠蓋住禾花魚，就多加些水，蓋住鍋蓋焖3分鐘。

倒入蘆筍翻炒均勻後即可出鍋。

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