作為從業者來細緻地回答一下蜂蜜變黑的2種現象。
一:因花種問題導緻的黑色。有的蜜源植物蜜蜂采集釀造的蜜會顯得比較黑,是這種黑色并不會變,而是一種持久的黑,所以對于這樣的蜂蜜而言,我們不用擔心,隻要沒有出現發酵現象,就沒有問題。
二:存放時間過長,蜂蜜不斷變化導緻蜂蜜發酵變質,尤其是存放多年的蜂蜜。
在這種情況下,由于蜂蜜中含有糖類和酶以及碳元素等物質,如果存放時間過長大量的營養成分消失,必然導緻蜂蜜中的碳元素增多,最後出現黑色。
這是之前網上一個朋友提問發的蜂蜜圖片,放在這裡舉例子說蜜,這樣大家更清楚明白,從這個圖片來看就是蜂蜜放置時間過長已經出現了黑色,這樣的蜂蜜是不建議再吃的,已經發酵變質了。
變黑的蜂蜜還能吃嗎?
對于已經變黑的蜂蜜而言,除了因花種導緻的黑色蜂蜜外,别的任何情況出現黑色都是已經變質了的,都不建議再食用,因為純淨的蜂蜜是不會出現這種現象,所以一般來說我們建議大家蜂蜜買回去最好能2-3年内喝完是最佳的,時間過長營養流失,也就失去了喝的意義。
我是周洲,家庭養蜂多年,介紹蜂産品相關知識,有什麼問題大家可以随時和我聯系,為您解答。個人公号及微博:周洲家。
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