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這野菜一般人不敢吃

生活更新时间:2024-08-15 08:12:02

這野菜一般人不敢吃（食用野菜需注意）1

雲南網訊（記者彭錫）最近，網上流傳的“野菜圖鑒”“封控小區挖野菜攻略”等，吸引不少市民挖野菜。4月8日，雲南省疾病預防控制中心提醒，野菜品種繁多，有些野菜含有對人體不利或者有害的成分。有些野菜具有中藥性能，食用後會引起身體不适。有些野菜烹調時間過短，不能去除有毒成分，會引起中毒。

省疾控中心提醒市民，食用野菜需要注意，不熟悉的野菜不采、不食。山上的野菜種類很多，有毒不在少數。野菜是否有毒，基本無法從外觀上判斷。所以建議人們在采摘、購買野菜時不要圖新奇，對于不知名的野菜，盡量不要食用。

野菜不要多食，嘗鮮即可。多數野菜具有苦味。蒲公英、苣荬菜等苦菜類野菜中的苦味是由生物堿引起的，具有一定毒性。這類野菜如果适當食用具有保健作用，對身體有利。如果吃得較多，就會對身體造成一定傷害。另外，孕婦、哺乳期婦女、幼兒、老人，以及長期脾胃虛弱、虛寒的人建議不吃或少吃野菜。

食用野菜，要炒熟煮透。部分野菜中的有毒有害成分經過充分加熱可以減少或去除。如：野生黃花菜中的秋水仙堿在溫度為60℃時可被破壞。因此食用時，應先将鮮黃花菜用開水焯過，再用清水浸泡2小時以上，撈出用水洗淨後再進行充分炒熟食用，這樣就更安全了。

防止食用被重金屬、農藥污染的野菜。采摘野菜時，要注意避開污染區。生長在公路邊的野菜易受到汽車排放廢氣裡的鉛、汞等有害物質的污染，這些有害物質一旦積累在野菜上便不能被完全清除。生長在公園裡、小區裡的野菜，也可能受到防蟲害的農藥污染而導緻不能食用。

此外，食用野菜後身體不适，立即就醫。不同的野菜，中毒的表現也不一樣。一般野菜中毒症狀較輕，以惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化道症狀為常見。也有出現如頭痛、頭暈等神經精神症狀。因此，一旦發現中毒，應及時催吐，并攜帶剩餘野菜和嘔吐物立即就近就醫。

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