有着“魔都”之稱的上海，吸引了不少遊客前去遊玩。

作為國際大都市，去到這裡必須要嘗嘗作為八大菜系之一的滬菜。滬菜又叫本幫菜，指上海本地的風味美食。

上海人口味偏甜，多以醬香為主，美食衆多，像八寶鴨，糖醋小排等等。那麼來到在上海該吃些什麼呢？今天小編就帶領大家走進上海，一起來看看到上海必點的9道菜，都是“滬菜之魂”，老闆以為你是上海人！

1、水晶蝦仁

水晶蝦仁是上海最出名的名菜之一。采用新鮮蝦仁，加入玉米粒和胡蘿蔔等食材炒制而成。蝦仁吃起來肉質嫩滑，清香爽口，吃完唇齒留香，十分開胃。深受外來食客的歡迎，大家來到上海一定要親自品嘗一下。

2、醬闆鴨

醬闆鴨也是上海的名菜之一，它看上去色澤紅亮，聞上去香味撲鼻，咬上去肉質十分鮮嫩可口，入口即化、口感肥而不膩。這當中又帶有一絲絲的辣味兒，簡直讓人欲罷不能。建議大家都去當地品嘗最正宗的風味。

3、扣三絲

扣三絲是上海餐桌上的常見名菜。做法簡單十分，它是采用新鮮的豬肉，冬筍和香菇等食材一起烹饪而成的美味佳肴。

出鍋後嘗上一口，湯汁香甜，肉質鮮美。它的營養價值豐富，深受當地人們的喜愛，一天吃三頓也不會感覺到油膩。

4、油爆蝦

油爆蝦深受上海人的喜愛，是上海餐桌上必不可少的菜品之一。它是采用鮮活的大蝦，加入特調醬汁，撒上少許蔥花烹制而成的美味佳肴。

成菜後，吃起來外殼酥脆，肉質鮮美，美味多汁，營養價值極高，做法也十分簡單，大家自己在家也可以自己做來嘗嘗看。

5、白斬雞

正宗的上海白斬雞一般都是采用新鮮的三黃雞制作而成的，其在烹饪中不加任何調味料隻使用白水煮熟，因此而得名白斬雞。

剛出鍋的白斬雞雞皮金黃誘人，Q彈爽滑，雞肉白嫩緊實。蘸點醬油香醋吃，口感十分鮮甜，雞肉吃起來鮮嫩可口，鹹甜适中，十分美味。

6、四鮮白菜墩

四鮮白菜墩是上海的一道特色傳統名菜。它是采用新鮮的白菜等食材制作而成的美味佳肴。因其成菜外形像木墩，所以得名白菜墩。

四鮮白菜墩吃起來的口感十分清甜，鹹淡适中，色香濃郁，清脆爽口，十分下飯開胃，是上海人無法舍棄的心頭愛。

7、熏魚

同樣也是上海名菜之一的熏魚，雖然這道菜叫做熏魚，但其實是腌制後油炸做成的。其選用上等青魚，取出肚子的部分倒入醬油與糖腌制四個小時左右，再放入油鍋慢炸。

炸出來的魚肉黑乎乎的就像是煙熏過一樣，因此叫做熏魚。這樣的做法保持了青魚魚的鮮活彈性，非常好吃。

8、上海醉蟹

醉蟹是上海最有名的傳統特色名菜。它是采用新鮮的大閘蟹為主要的食材腌制而成的美味佳肴。成菜後，外殼都是完好無損的，聞起來酒香撲鼻，吃起來十分鮮美，口感脆爽，蟹黃更加美味。

如今醉蟹成為了上海十分有名的美食，有不少外地來的食客為它慕名而來。

9、炸裡脊肉

炸裡脊肉是上海人餐桌上必不可少的一道傳統美食。先用竹簽穿好提前腌制過的裡脊肉，放入油鍋中，炸至金黃即可撈起，配上特制的醬料這道菜就做好了。裡脊肉吃起來外酥裡嫩，甜而不膩，香氣四溢，那叫一個絕！

以上這9種滬菜您吃過幾種呢？上海的美食衆多，我列舉的這幾樣還隻是冰山一角。如果還有什麼是你覺得好吃的滬菜我沒提及的，也歡迎在下方評論區補充哦。還想了解更多關于美食的信息的話，就快點來關注我吧。

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