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萄葡幹制作方法

生活更新时间:2024-12-13 04:03:39

萄葡幹制作方法?原料選擇：制幹的葡萄應皮薄且果實要充分成熟bai，我來為大家科普一下關于萄葡幹制作方法?以下内容希望對你有幫助!

萄葡幹制作方法

原料選擇：制幹的葡萄應皮薄且果實要充分成熟bai。

剪串：采收以後，剪去太小和損壞的果粒，在曬盤上鋪放一層。

浸堿：為加速幹燥，縮短水分蒸發時間，可采用堿液處理。

曝曬：将葡萄裝入曬盤，在陽光上曝曬10天左右，當表面有一部分幹燥時，可以全部翻動一遍，濕一點的放在表層繼續曬，至三分之二的果實呈幹燥狀，用手撚果實無葡萄汁液滲出時，即可将曬盤疊起來，陰幹一星期。

回軟：将果串堆放15～20天，使之幹燥均勻，同時除去果梗，即成制品。

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