酸湯水餃怎麼調餡?大家好，我是荷媽，美食百味，自己做的就是美味簡單食材，做美味家常菜，喜歡我記得關注哦，我來為大家科普一下關于酸湯水餃怎麼調餡?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

酸湯水餃怎麼調餡

大家好，我是荷媽，美食百味，自己做的就是美味！簡單食材，做美味家常菜，喜歡我記得關注哦！

雖說不是北方人，吃餃子的時間也不多，一個月偶爾幾次，而且還喜歡現包現煮的，若是自己擀皮包的就更加美味了。可惜呢，咱不是北方媳婦，地道的南方人，而且對面食更加不拿手，偶爾想吃就動手做做。

聽說陝西的美食衆多，特别是酸湯水餃，沒有人不愛吃的。不過呢，陝西的酸湯水餃沒有品嘗過，四川的酸湯水餃也不差。紅彤彤的湯底，看着就想吃，聞着酸酸辣辣的，嘗一口更是好吃，酸爽香辣超過瘾。

酸湯水餃好不好吃，湯底是關鍵，記住兩個比例，酸爽開胃，真香！

酸湯餃子和普通餃子其實也沒什麼區别，都比較簡單，但是酸湯水餃的味取決湯底的調制，味道好不好，完全取決于酸湯汁的做法。醬油、陳醋、香油、食用油，還有蔥花等佐料，缺一不可。吃辣味的還要來上一勺辣椒油，酸爽香辣吃着更過瘾。

那麼酸湯的調制如何做才更鮮香酸爽呢？首先醬油和陳醋的比例即三勺生抽：1勺醋，食用油和香油比例同樣參照醬油和醋的比例。不過呢，自己在家吃，我不想吃得太油膩，加上辣椒油本身也有大量的食用油，所以就沒有再額外放油了。這樣做出來的酸湯水餃，鮮香酸辣，特别好吃。如果你喜歡，也可以試試哦，相信你也會喜歡上這個味道的。一起來看看具體的做法吧。

材料：冷凍水餃10個，香蔥香菜各一根，小米辣2個（吃不辣的忽略），生抽3勺，1勺醋，1勺香油，1湯勺辣椒油

做法：準備好食材後，将小米辣切圈，香蔥和香菜切末備用，湯鍋中加适量清水燒開。

準備一個空碗：放入3勺生抽、1勺醋，1湯勺辣椒油和1勺香油，小米辣和适量蔥花。

有人說：1勺醋夠不夠酸呢？其實這個用量也看個人喜好，喜歡酸一點的可以适量增加用量。不過呢恰如其分的用量甚好。

将煮餃子的面湯盛出，放入湯料碗中，用筷子拌勻，酸湯水餃的調味汁就好了。

這時候餃子也熟了，相信餃子都會煮吧。煮熟的餃子盛入湯碗中。撒上蔥花香菜末，小米辣就可以享用了。

酸酸辣辣，特别好吃，連湯汁都不剩，酸爽開胃又解膩！

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