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正宗羊油茶的制作方法

生活更新时间:2025-01-10 15:20:53

正宗羊油茶的制作方法?主料：小麥面粉2300克羊油1000克，輔料：花生仁(生)50克，調料：小蔥25克姜5克大蒜(白皮)25克花椒5克，接下來我們就來聊聊關于正宗羊油茶的制作方法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

正宗羊油茶的制作方法

主料：小麥面粉2300克羊油1000克，輔料：花生仁(生)50克，調料：小蔥25克姜5克大蒜(白皮)25克花椒5克。

将羊油洗淨、切碎，放鍋内在小火上煉成油，撈出油渣；

再下入花椒、蔥、姜、蒜炸一下撈出，去淨羊油膻味；

将花生仁放入，炸黃撈出；

盆内添水一碗，将羊油倒在水内，使油冷卻後倒出，翻過面将下邊的雜質刮淨；

面粉放鍋内，置文火上煸炒，見面粉七成熟，嫩黃色時，倒在案闆上，用小掙面杖擀碎過籮；

将花生仁剁成小粒；

将羊油在小火上化開，晾至二成熱，将面粉和花生仁邊下邊炒，同油摻勻，用手端住鍋耳晃一會，使油、面凝固成塊，用小鏟攤平倒出；

吃時用刀刮成面，每碗一兩多，在鍋内打成糊，加鹽、蔥花少許。

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