甘肅麻籽的做法和配方?準備:豆腐1塊、豬肉100g、适量蚝油 、适量鹽 ,我來為大家科普一下關于甘肅麻籽的做法和配方?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
準備:豆腐1塊、豬肉100g、适量蚝油 、适量鹽 。
把豬肉剁碎,加入花生油、鹽、雞粉、醬油、胡椒粉,攪拌均勻,再打一點水進去。
做客家釀豆腐的豆腐,不能買水豆腐、内酯豆腐,太嫩的豆腐一煎就爛了,但是老豆腐又太硬,口感不好,我這次買的是豆腐坊現做闆豆腐,論塊賣的,口感處于老豆腐和水豆腐中間,既适合煎又有嫩的口感,是最适合做釀豆腐的。
把豆腐中間挖一小塊出來,最好挖成半球形。
把調好味的豬肉碎釀入豆腐孔中。
在平底鍋内放入油,把釀好的豆腐放到鍋内煎。要煎到六面金黃。
在碗内放入水,調入鹽、醬油、蚝油、胡椒粉、雞粉、玉米澱粉攪拌均勻,成為混合醬汁。
在煎好的豆腐中加入混合醬汁焖。
焖到收幹汁,最後撒上蔥花即可。
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