珍珠奶茶、四季瑪奇朵冰淇淩紅茶、草莓果茶......當奶茶進入人們的生活，成為大家喜愛的“網紅”飲品，越來越多的奶茶店如雨後春筍般“冒”出來。位于成都繁華商圈之間的南紗帽街，這條僅100餘米的街道就遍布了大大小小12家不同品牌的奶茶店。從“專攻”奶茶的店鋪到“兼職”奶茶的店鋪，即使是工作日的下午4點，幾乎每家店的門口都有顧客在排隊等待自己的奶茶。

在2021年3·15國際消費者權益日即将到來之際，封面新聞也對奶茶市場展開了調查，盤點那些讓人又愛又恨的“快樂水”，對行業存在的問題進行集中曝光。讓大家在享受奶茶帶來的快樂的同時，也能避免掉入奶茶的甜蜜陷阱。今天3·15奶茶大調查第一集，讓我們一起盤點一下市場上形形色色的那些奶茶。

奶茶品種多

除了“奶” “茶”還有“n”種可能

甜甜的口感，醇厚的奶味混合着清新的茶香，奶茶，被許多人喚作“快樂水”。“奶茶在手，快樂我有”，在繁華商業街，可以看見幾乎人手一杯奶茶。作為大家的“掌中寶”，奶茶變得越來越多樣。一開始，奶茶的種類較少，大多分為珍珠奶茶、椰果奶茶、布丁奶茶——以加在其中的“料”區分。奶茶的溫度也隻分為冷、熱、常溫三種溫度，甜度往往不可更改。

漸漸地，奶茶開始“變身”，從最早的“奶”加“茶”變到“奶”加“花茶”、“奶蓋”加“茶”。與此同時，果茶和燒仙草也進入受衆的視野，“水果”加“茶”、“奶蓋”加“水果茶”、楊枝甘露燒仙草......越來越多樣的搭配，營造出越來越多樣的口感，滿足每一個顧客不同的口味。

奶茶的“百變”不僅如此，除了最基本的“奶茶”原料，甜度和溫度漸漸地可以根據顧客的喜好進行精細的調整。甜度分為無糖、三分糖（少少糖）、半糖、七分糖（少糖）、标準糖和多糖，冷熱分為熱、常溫、去冰、少冰、少少冰。

除此之外，糖是使用代糖還是普通糖，奶蓋需要芝士奶蓋還是輕芝士奶蓋，飲品裡是加珍珠還是椰果，許多奶茶店為顧客提供“專屬diy”服務。不同的商家，會有不同的“料”，也會有不同的招牌“主打”，價格也會有所不同。

奶茶定價廣

從6元到68元一杯 “料”是關鍵

走上成都春熙路步行街，短短100多米的街道，就整齊排列着10多家奶茶店。而像這樣的現象，在萬象城、大悅城等商圈也同樣存在。想區分這些奶茶店有何不同？除了主打産品的類型之外，最容易辨别的方式還有“價位”。按照價位從高到低，成都奶茶市場的“貴”族，當屬喜茶、樂樂茶、奈雪的茶“奶茶三巨頭”。在車厘子上市季，就曾有其中一家奶茶店賣出過68元一杯的高價奶茶，據說還是一上市就被“秒光”。

打開這三家奶茶店的點單系統，可以看到較為常規的奶茶售價也都在28至32元之間，如果要選擇加料等定制化選項，還需要另外加錢。但是同時我們也注意到，這三家奶茶店主打的産品都是“鮮果”茶飲，主要原料都是當季水果，這也是使他們的成本相較于沖兌式的傳統奶茶較高的原因。在成都奶茶市場上，數量最多的還是主打10至20元檔的“性價比”奶茶品牌。這一價位的奶茶種類也比較多，可供消費者根據自己的喜好進行選擇。比如使用品牌茶搭配鮮奶的koi，主打燒仙草飲品的書藝燒仙草，還有同樣以鮮果為主材料的丸摩堂，最近因為跨界聯名而走紅的茶百道，曾經紅極一時的一點點、鹿角巷等，都是集中在這一價位區間。

而在一些學校周邊，價格在10元以内的低價奶茶，則更加吸引學生們的注意。如蜜雪冰城，幾乎在每所中小學附近都能見到這一品牌。一杯定價6元的奶茶，其品質及原料方面，也與定價在30元左右的奶茶有較大區别。

奶茶套路多

原料、包裝、品牌 “火眼”鑒好壞

2月25日下午，記者來到位于成都市錦江區東糠市街的一家“網紅”奶茶店。占地約10平米的店鋪内，有3人正在等待自己的飲品。商鋪的陳列櫃上，也擺放着已經做好但還沒被拿走的“外賣”飲品。這裡的工作人員告訴記者，他們的上班時間從上午9點到晚上22點，一天13個小時的營業時間内，他們大約可以賣700餘杯奶茶。“周末或節假日會賣得更多，遇到點單‘高峰期’，來現場點單的顧客可能要等待10至20分鐘左右。”即使需要排隊，一些“奶茶愛好者”依舊選擇等待這份“美味”。在這份甜蜜的外表下，飲品本身的食品安全問題，到包裝銷售環節的套路，讓人防不勝防。

2019年8月，曾有媒體報道江蘇淮安某網紅奶茶店的原料庫中被檢查出有嚴重黴變的檸檬和西柚。2020年10月，有成都的媒體曾曝光，位于人民北路的一家網紅奶茶店，銷售的大大杯奶茶，杯子包裝下三分之一部分都是空的，隻有上三分之二裝着奶茶。除此之外，一些普通奶茶店與網紅奶茶店的店名打“擦邊球”的情況也時有發生。2021年年初，茶顔悅色與茶顔觀色這兩家奶茶店的“品牌”之争登上熱搜。某網紅店在某平台的評論區内，奶茶做好後“不喊号”，店裡的消費者排長龍的“套路”也被許多消費者提出。

封面新聞記者 姚箬君 于婷

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