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豬大腸怎麼清洗幹淨沒有氣味

圖文更新时间:2024-08-03 10:12:04

說起豬大腸，很多人都會不自覺地咽一下口水吧？對喜歡吃豬大腸的人來說，它是一道有香味的開胃菜。在外面江西贛南地區，醋果子炒大腸這道菜就特别受歡迎，醋果子可以是酸蘿蔔、酸豆角、酸菜等，這樣搭配大腸一起炒，聞着臭吃着香，酸爽又開胃。

豬大腸怎麼清洗幹淨沒有氣味（清洗豬大腸時别再加鹽了）1

很多人都喜歡吃炒豬大腸，想吃的時候就會去外面餐館點一盤，但是炒好的一盤豬大腸，大腸分量少得可憐，吃起來一點也不過瘾。想要自己動手做，卻又在清洗豬大腸的時候犯了難，為什麼買回來的豬大腸總洗不幹淨？而且臭味還重？其實洗豬大腸的方法很簡單，隻需這“2樣”，輕松去除腥臭味，幹淨又快捷。

豬大腸怎麼清洗幹淨沒有氣味（清洗豬大腸時别再加鹽了）2

首先我們把豬大腸簡單清洗一下，把它的外側翻轉回來，方法很簡單，把大腸往裡塞一點，對着水龍頭沖水，大腸就自動翻過來了。我們看到的光滑又黏糊的這一面是大腸内側，有白色肥油的是大腸外側。

豬大腸怎麼清洗幹淨沒有氣味（清洗豬大腸時别再加鹽了）3

翻過來以後可以看到大腸表面上有很多黏糊的東西，還有些白色的肥油，一般來說這些肥油是不吃的，我們需要把這些肥油和雜質去除幹淨。

豬大腸怎麼清洗幹淨沒有氣味（清洗豬大腸時别再加鹽了）4

加入半勺面粉，揉抓2分鐘左右。很多人在清洗豬大腸的時候，喜歡加入鹽一起揉抓，這是錯誤的，因為鹽不僅不能去味，還會讓大腸肉質變韌，這樣炒出來的大腸會發硬，嚼不爛。正确的做法是加入面粉或者生粉，因為面粉有非常好的吸附性，在揉抓大腸的過程中可以吸附帶走大腸的粘液和雜質，從而去除異味。

豬大腸怎麼清洗幹淨沒有氣味（清洗豬大腸時别再加鹽了）5

揉抓以後清洗幹淨，再翻回大腸内側，加入面粉繼續揉抓。

豬大腸怎麼清洗幹淨沒有氣味（清洗豬大腸時别再加鹽了）6

這樣揉抓以後，大腸的大部分異味就能去除了，這時候可以放入一把蔥葉繼續揉抓。大腸的内側直接接觸豬便，它的腥臭味更重一些，我們用蔥葉一起揉，不僅能去除異味，還能讓大腸增香。

豬大腸怎麼清洗幹淨沒有氣味（清洗豬大腸時别再加鹽了）7

這樣清洗的豬大腸特别幹淨沒有腥臭味，吃起來更放心。以上就是小編清洗豬大腸的方法，朋友們你是這麼清洗的嗎？如果你還有更好的清洗豬大腸的方法，不妨在評論區留言，大家一起來探讨~

豬大腸怎麼清洗幹淨沒有氣味（清洗豬大腸時别再加鹽了）8

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