姜汁撞奶失敗了怎麼補救-tft每日頭條

姜汁撞奶失敗了怎麼補救

生活更新时间:2024-12-02 19:21:43

姜汁撞奶失敗了怎麼補救（姜汁撞奶的做法）1

這道甜品看起來像極嫩極嫩的豆腐，吃起來是又香又甜又嫩又滑，還帶點辣辣的回味！冬日裡吃到這樣一份姜汁撞奶，倍感潤滑溫暖，身上的濕冷似乎一下子都被祛除了。而且操作的過程有點像有趣的實驗，完美對撞之後，令人欣喜的美味呈現在了眼前。

By 安小廚520

用料

全脂牛奶 250毫升
白砂糖 10克
純姜汁 25毫升

做法步驟

姜汁撞奶失敗了怎麼補救（姜汁撞奶的做法）2

1、準備好原料

姜汁撞奶失敗了怎麼補救（姜汁撞奶的做法）3

2、老姜去皮，切成碎

姜汁撞奶失敗了怎麼補救（姜汁撞奶的做法）4

3、放在紗布中擠出姜汁

姜汁撞奶失敗了怎麼補救（姜汁撞奶的做法）5

4、放在碗底

姜汁撞奶失敗了怎麼補救（姜汁撞奶的做法）6

5、加熱250毫升全脂牛奶，沸騰後離火，調入少許白砂糖

姜汁撞奶失敗了怎麼補救（姜汁撞奶的做法）7

6、順時針攪動1～2分鐘

姜汁撞奶失敗了怎麼補救（姜汁撞奶的做法）8

7、待溫度降至75～80℃，倒入放好姜汁的碗中

姜汁撞奶失敗了怎麼補救（姜汁撞奶的做法）9

8、碗要加上蓋子或蓋上盤子，靜置5分鐘，姜汁撞奶就神奇地凝固了

小貼士

1.這道姜汁撞奶看似簡單，但如果材料、溫度或比例掌握不當，就會凝固得不夠完美，成功秘訣是：一定要使用全脂保鮮液态牛奶來制作。 2.牛奶沸騰後加入白砂糖，用勺子攪拌并降溫1～2分鐘, 使奶溫降至75～80℃（感覺不是那麼燙手時），記得不要晃動倒入牛奶中的姜汁。 3.姜汁和牛奶的比例為1份姜汁配10份牛奶。 4.最後需要加上碗蓋使姜汁撞奶的溫度不緻迅速下降并使熱空氣可在碗内循環，靜置5分鐘使其充分凝固

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