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怎樣做的糯米糍又軟又好吃

生活更新时间:2024-07-17 07:40:00

怎樣做的糯米糍又軟又好吃（可以在家做各種口味的糯米糍）1

我想我應該算是一個糯米的狂熱愛好者吧~

有沒有跟我一樣的吃貨，就是見到糯米類的不管是甜的鹹的都得嘗嘗~

這次做的糯米糍就是為了滿足我想嘗各種口味的嘴瘾~

不知道你們愛哪個味兒，反正我愛榴蓮哒~

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--食材--

【主材料】：水磨糯米粉300克、玉米澱粉75克、細砂糖100克、黃油35克、椰漿220克、牛奶220克、椰蓉适量

【其他材料】：草莓、榴蓮、芒果、紫薯

--步驟--

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1. 300克水磨糯米粉加75克玉米澱粉和100克細砂糖混勻，然後加220克的椰漿和220克的牛奶拌勻，如果喜歡更軟糯一點的口感椰漿和牛奶可以再多加30克，如果沒有椰漿的都用牛奶代替，但是有椰漿的味道真的是吼吼吃哦

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2. 35克黃油隔熱水融化成液體倒入拌勻的面糊裡，然後攪拌均勻

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3.把拌勻的面糊倒進大碗裡，然後水開後上鍋蒸20多分鐘，蒸到中間沒有白心就可以了，蒸好後拿出來蓋上保鮮膜放置到自然冷卻再用

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4.把榴蓮去核壓成泥，芒果切成大塊，草莓洗幹淨去蒂

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5.紫薯去皮切片蒸熟，蒸熟後加入煉乳拌勻，然後搓成紫薯球備用

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6.等糯米團涼了後，帶上一次性手套，用黃油搓一下防粘，然後把蒸好的面團放在矽膠墊或者砧闆上揉搓到光滑，然後揪成小劑子備用

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7.然後就是包糯米糍了，包法比較簡單，不用擀面杖擀，直接用手壓扁或者壓出一個坑，放入切好的水果塊或者水果泥之類的，封口搓成球，然後在椰蓉裡滾幾下裹上椰蓉就可以了

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8.這個方子做出來的糯米糍軟糯，放冰箱冷藏一天也不會變硬，前提是一定要用水磨糯米粉，普通的糯米粉不行的~

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小貼士：

1.糯米粉一定要用水磨糯米粉，我買的牌子是泰國的三象，普通的糯米粉口感是不行的~

2.這個方子可以做好放冰箱一天都不會硬，放久就不可以了~

3.内餡兒可以換成任何你喜歡的水果~

4.如果不裹椰蓉記得裹炒熟的糯米粉~

5.沒有椰漿的也可以用椰汁代替，但是口感肯定是有差距的~

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