沒有什麼事是一頓火鍋解決不了的，如果有那就兩頓。

火鍋确實是很多人都不能放棄的美食，但是減肥的時候很多人都對火鍋如臨大敵，一頓火鍋的熱量上千卡是沒問題的，一頓飯輕松吃出一天的熱量。

為了讓大家沒有負擔的吃火鍋，小白之前寫過一篇教大家做健康低脂火鍋的文章，沒看過的同學可以點減肥要放棄火鍋？不存在的查看。

但是涮火鍋的肉卷一般都是肥瘦相間的（熱量比純瘦肉高不少，同時肥肉富含飽和脂肪酸，對身體更有害），就算涮純瘦肉也不好吃啊！

是呢，沒有肉肉的火鍋還是缺點什麼，怕胖的小夥伴不妨試試魚肉火鍋，不僅熱量更低（約85大卡/100g），同時魚肉富含ω-3不飽和脂肪酸，具有疏通血管、軟化細胞膜、抑制炎症的作用。

最值得一提的是，ω-3不飽和脂肪酸的充足攝入可以促進體内的瘦素發揮作用，幫助我們燃燒脂肪，更健康的瘦下去。

現在有很多斑魚火鍋店，到店裡選一條魚，一會兒就會上一大堆盤子，每個盤子裡都盛着切得薄薄的魚片，夾起來涮個3秒就能吃，口感細嫩鮮甜，還有點脆脆的。

其實這個斑魚并不是石斑魚而是黑魚（一種常見的淡水食用魚），自己在超市或市場就可以買到，不知道是不是因為黑魚身上有斑點才叫做斑魚火鍋呢？

黑魚

黑魚營養價值很高，富含優質蛋白、鈣、磷、硒等多種礦物質，适宜減肥期間食用。

為什麼現在的飯店都用黑魚來切片做火鍋呢？小白認為有以下幾點原因：

1、 黑魚是很常見的一種淡水食用魚，營養減脂高且價格便宜。

2、 黑魚沒有小刺，處理起來很方便，老人小孩都可以放心食用。

3、 黑魚皮的韌性很好，吃起來會有脆脆的口感。

4、 黑魚肉不易碎，可以很容易切成薄片。

之前我也經常去店裡吃斑魚火鍋，後來買了條黑魚自己研究了下魚片的切法，沒想到很容易就可以切成薄片，這回可以經常在家裡吃了魚火鍋喽。

下面來看看斑魚火鍋的做法吧：

1、斑魚去鱗、内髒清洗幹淨，先切掉頭和尾部。（斑魚皮很滑，切的時候要很小心）

2、切掉魚鳍，也就是把不容易切片的邊角料切掉。

3、貼着魚骨将兩邊的魚肉整塊片下來。

4、魚骨切成小塊，連帶魚頭、魚尾等用來煮鍋底。（魚湯喝起來很鮮美哦，下文會詳細說）

5、下面就需要我們把刀磨得鋒利點，斜着切魚片（這裡注意第一刀不要把魚皮切斷）。

6、再斜切一刀，這時再将魚皮切斷。（看起來是不是和店裡的魚片長得一樣呢，切魚片需要有耐心，切得越薄口感越好）

7、吃火鍋前，先來煮鍋底。在鍋裡放入魚頭、魚骨等切下來的邊角料，再放入大棗、枸杞、蔥段、姜片，倒入一大鍋清水，大火煮沸，撇去浮沫，再小火煮半小時就可以了。（看這配料是不是就覺得很養生）

開吃前先盛一碗魚湯，放點香菜、香蔥、鹽調味，一碗喝下去胃裡暖暖的，鮮極了。

現在可以開始涮魚片吃了，夾起魚片放鍋裡涮3秒左右，待魚肉變色即可。如果你切的魚片有點厚，那就多涮一會把，畢竟淡水魚容易有寄生蟲，沒煮熟就不好了。

如果你還苦于減肥吃草太痛苦，不妨關注小白減脂餐哦~這裡有很多美味的低脂營養餐，讓你吃得美美的還能慢慢變瘦~

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部