濟南市萊蕪區延長生姜産業鍊，開發出100多種生姜産品

全球七成姜片來自這裡

霜降時節，濟南市萊蕪區大王莊鎮一望無際的姜田裡，姜農們迎來一年最忙碌的收獲季：起姜。

虎口崖村姜農吳松的地裡來了兩撥客人。一撥是幾個年輕人以網絡直播的方式帶貨賣姜，來自萊蕪區張家窪街道的帶貨主播張文瑩說：“起姜的季節到地裡直播效果更好，很多人沒見過姜是怎麼收獲的。”

另一撥是濟南市農業技術推廣服務中心研究員呂華及其團隊，正在忙着測産，作為本土生姜專家，她在田間地頭和姜打了幾十年的交道。每到收獲季，她的團隊就要驗證之前一些試驗效果，正在萊蕪區廣泛推廣的“秋延遲”種植技術是其中之一。

瓜屋子村姜農崔樹果在地裡熟練地削掉姜秧，把鮮姜碼進籃子裡。“今年雨水大，咱這沙土地不積水，畝産都得在1萬多斤。”崔樹果把當天挖出來的鮮姜用籃子裝着，通過繩子吊送到五六米深的姜窨裡。他的姜窨能存近萬斤生姜。這種恒溫恒濕的儲存方式原始而古老，姜在地下可以存儲三年，相比恒溫冷庫幾乎是零成本。

“生姜很嬌氣，喜水怕澇，喜光怕曬，沒有豐富的經驗很難種好。”大王莊鎮政府主抓農業的李誠勇告訴記者，全鎮5.3萬畝耕地，接近4萬畝種姜，作為萊蕪姜的主産區，始終保持高産，正常年份來說，每畝起碼收益兩三萬元，這比其他農作物都要高。

然而，今年生姜遭遇罕見的“小年”，行情不好，大部分姜農都把鮮姜存了起來。山東農業大學教授徐坤分析，原因主要包括三個：因為連年收益較高，生姜種植面積不斷擴大，全國達400萬-500萬畝；受疫情等因素影響，出口量大幅下降；今年雨水大，生姜普遍豐産。他建議，萊蕪區應當盡快規劃建設全國性的生姜交易平台，根據大數據來指導生姜的種植、銷售，同時建大型生姜儲存基地，破解生姜增産不增收的問題。

姜農的鮮姜收獲之後，過一個月左右等姜秧完全枯萎脫落，才能徹底成熟。他們的鮮姜每年通過收購點送往15公裡外的山東萬興食品有限公司，這家我國生姜出口第一大戶，兩個加工基地正在加工各種姜産品，日加工能力超過220噸。記者在現場看到，生姜過一遍全自動生産線，就變成姜粉。

“我們的産品80%以上出口，深加工産品主要銷往美國、中東、歐洲等100多個國家和地區。去年出口額達3億美元。”該企業工作人員韓國棟說，作為農業産業化國家重點龍頭企業，自有生姜基地3000畝，合同基地超過2100畝，帶領姜農做全球生意緻富。

近年來，公司不斷延長産業鍊，出口産品從傳統的保鮮姜、腌漬生姜、姜芽，逐漸發展到脫水姜片、姜粉、壽司姜片、姜飲料等高附加值産品。如今進口黑胡椒等原料，與姜粉等調制成複合調味品，産品遠銷歐美市場，實現“買全球、賣全球”，産值也從每噸上千美元的初級農産品升級為每噸過萬美元的高附加值制品。公司還聯合中國工程院院士方智遠、鄒學校先後成立了院士工作站，與江南大學共同成立“生姜加工技術聯合研發中心”。

目前，萊蕪區以生姜為主的出口、加工、流通企業達244家，其中國家級龍頭企業2家，省級重點龍頭企業18家，形成了生姜産業發展的“新雁陣”。年儲存加工能力超過140萬噸，遠遠超出本地産量，開發出“食、藥、衛、健”四個字号100多個品種的生姜産品。69家企業擁有自主進出口權，生姜及其制品的出口量占全國的七成左右，姜片在全球的市場份額高達70%。

據了解，萊蕪生姜已被列為濟南市十大農業特色産業，市财政每年列支1000萬元專項扶持資金。為了減少災害對生姜種植積極性的影響，萊蕪區創新開展地方補貼型生姜保險，保費按照市、區、農戶3:3:4比例投保，遇到自然災害、流行病蟲害，每畝最高獲賠4000元。

（大衆日報記者 趙國陸 報道）

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