想學習包子技術私信小編即可~

前段時間有粉絲問我：

“小包，我想去你那學習，想問問你們那有沒有考核什麼的？考多少分以上算是學會啊？我怎麼才能知道我學會了呢？”

這個問題一下子把小包給問愣了，像以前小包一般回答都是：15天以内包學會！突然被問學習者怎麼知道自己到底學會了沒有，小包到不知道回啥了。

這幾天我也一直在思考，到底怎麼樣才能回答這個問題，我也不斷和粉絲們去聊天，今天也豁然開朗，今天就結合這個問題，跟大家分享一下“學包子，怎樣才叫學會？”

二、深入

這位粉絲給小包的私信是這樣的：

他這包子鋪開了不到兩個月，自己也是小白，從親戚包子店學了半年就出來自己開店。現在越開心裡越慌張，睡不着。幾乎每隔一段時間，他做的包子就會出現不一樣的問題，品質不穩定，現在隻要天氣一有變化，就會有問題，他所在的城市最近天氣反常，一會兒台風一會兒天晴溫度高，這導緻他的心裡就特别不安，包子蒸熟要打開蒸籠的那段時間他總是要做好心理建設才能打開，每天就和買一樣，搞得有點受不了。所以來問小包該怎麼辦？

小包剛開始看完這個私信的時候，覺得有點誇張了，包子弄不好，感覺老王講的有些誇張，包子弄不好，就受不了了，不至于吧。後來進入深入了解才知道事情的嚴重性。

這位粉絲，以前從來沒學過包子，以前在服裝店打工近些年服裝行業不景氣，他也掙錢少了，過年回家看到親戚做包子都能賺那麼多錢，他也心動了，半年前就去親戚包子店學了半年。據他自己說，他什麼是老面、死面、半發面，都在包子店學過認得清，餡料配方，包制手法有也都學過，才“出師”準備自己開家包子店。他覺得，開包子店包子技術是最基礎的不可能出錯，應該把重心放在經營等其他方面。但恰恰相反，現在問題最大的就是包子技術，正是由于這個原因，才讓他頭疼不已。

這個粉絲給小包發他制作的視頻，發現大多數問題是在醒發這個環節上，他要麼醒過要麼就是醒發不到位。這段時間我們也一直聊天發現之前他在親戚包子店上班時，醒發這個環節老闆會親自把關，沒有跟他細講，他就是看老闆的操作加上自己摸索，最後隻學了個表面皮毛，結果就造成了現在這個局面。而且他遇到問題，第一句話總是，我以前在親戚那裡做得好好的，手法什麼都沒變過，怎麼到這裡就不行了？然後就将問題發到各個地方，甚至來私信小編，然後等着别人的答案，沒有自己去分析問題。

這位粉絲的問題太經典了，小包每天收到的私信很多，少也有十幾二十條，其中有一大部分人問的都是比較基本的問題。小包覺得，這位粉絲根本就沒有學會怎麼做包子。

三、怎樣才叫學會？

學包子，怎樣才叫學會呢？小包覺得學會是要分兩個層次：

第一層次：掌握手法和技術

做包子首先就要把包子捏起來，一個完美的包子的出現一開始就是從和面、壓面、下劑......開始的，所以說，會包包子這個入門還是要從手法和技術開始做起的。

第二層次：擁有分析和解決問題的能力

小包覺得，包包子講究天時地利人和，溫度、師傅的改變該放多少配料、手法是否要改變都要掌握，隻有我們掌握了這背後的原理和規律，才可以不受環境的影響。隻有具備了這個能力，才能再遇到問題時能夠分析出問題的原因，并且解決問題。

小包覺得，至少掌握了這兩個層次，包子才是會做。

3.如果說做包子有第三個層次的話，那小包覺得應該是“用心”。

有些小夥伴來小包這裡學習都是來“走”一圈，感覺自己看一看就會了，不就是把餡放進去皮捏起來就可以了，隻看不上手，認為一看就會，看明白了回去自己練習，不難。

有一些小夥伴覺得包包子隻要不斷地包，自然而然就會了，老師怎麼說他就怎麼做，沒有思考為什麼要這樣做。

還有一些小夥伴就“用心”，他們總是會将老師說的和自己有的經驗相結合，從自身的情況出發去思考一些問題，并根據問題去改變自己的手法，主動的去調整。小包覺得這是學包子的最高境界了。

四、結尾

如果你隻是想學一門技術然後打工，那小包覺得，隻要做到了第一層次就可以啦。

如果你想開店，首先掌握開店經驗之後，要做到前兩點。

如果你想将它成為事業并不斷擴大，那小包覺得，這三個層次一個都不能少，都應該要做到。

那看到這裡的小夥伴，你覺得小包說得對嗎？

各位，您能做到第幾點呢？

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