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海鮮粥食譜大全

生活 更新时间:2024-12-03 06:53:59

海鮮粥食譜大全?材料:米300g,蝦仁120g,牡蛎120g,蛤蜊160g,蛤蜊100g,花 80g,青蔥30g,魚高湯3L,我來為大家科普一下關于海鮮粥食譜大全?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

海鮮粥食譜大全(海鮮粥的烹饪方法)1

海鮮粥食譜大全

材料:米300g,蝦仁120g,牡蛎120g,蛤蜊160g,蛤蜊100g,花 80g,青蔥30g,魚高湯3L。

做法:米洗淨、泡水約20分鐘;蝦仁、牡蛎、蛤蜊洗淨;鲑魚洗淨切小塊;青蔥洗淨切成蔥花;芹菜洗淨切末。取一湯鍋,加入魚高湯、米,煮滾後轉小火保持滾的狀态,每5-7分鐘要稍微攪動鍋底,避免黏鍋,熬煮約50分鐘後,依序加入蝦仁、牡蛎、蛤蜊、鲑魚煮熟,并以胡椒鹽調味。粥品裝盛後淋上香油,灑上青蔥花、芹菜末即可。

主料:大米250克。配料:淨蝦仁150克,菠菜段少許。調料:精鹽、蔥段、姜片、大料。

做法:大米用清水淘淨瀝水。淨蝦仁用清水沖洗幹淨,挑去泥腸,再用清水沖淨、瀝水,放入微火鍋中,加入清水蝦仁,蔥、姜、大料,煮至半熟。鍋置旺火上,加入清水,燒沸後下入大米,再沸後改用小火熬煮至快熟時加入煮至半熟得蝦仁,再燒沸時,加入少許精鹽調好味即成。

主料:香米(200g),活蝦(10隻),鱿魚(适量),香菜(少許),皮皮蝦(适量),姜絲(少許),輔料鹽(少許),胡椒粉(少許)。

做法:香菜切碎。将皮皮蝦放入燒開的水中燙至變色就撈起。蝦去頭去腸線用鹽腌制片刻洗淨待用。皮皮蝦去頭部和鱿魚切寸斷待用。姜去皮切細絲。香米洗淨放入鍋内,加入少許的姜絲、加入8倍的水(可以在水中滴幾滴油這樣熬好的粥品口感更潤滑)按煮粥90分鐘。待粥熬好這時候将處理好的海鮮加入粥内。加入調料和剩下的姜絲(這過程要用勺子不斷攪拌以免糊鍋)繼續煮5分鐘左右。最後加入香菜拌勻就好。

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