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糖尿病血糖偏高能吃綠豆粥嗎

健康更新时间:2024-09-17 09:26:09

進入夏天之後，意味着在酷暑的天氣下，往往要比其他季節出汗多，不管是戶外者，還是長期在高溫的環境下，機體會啟動體溫調節中樞，一旦中樞功能障礙，很容易誘發電解質流失、血容量不足、血液黏稠度高，甚至還會增加血壓升高、心腦血管疾病的發生危險。

糖尿病血糖偏高能吃綠豆粥嗎（究竟對血糖水平影響有多大）1

此時，老人常講：“炎熱的夏天，就應該多喝解暑神器綠豆湯。”綠豆湯，作為我國民間傳統的解暑佳品，做法衆多，可自由組合熬湯，如紅豆薏米湯、百合綠豆湯、海帶綠豆湯、紅豆綠豆湯、冬瓜綠豆湯等，都有很好的止渴消暑、清熱解毒、促進代謝等功效。

面對這樣的美味，作為糖尿病患者能不能喝呢？如果常喝綠豆湯，究竟對血糖水平影響有多大？

糖尿病血糖偏高能吃綠豆粥嗎（究竟對血糖水平影響有多大）2

對于需要忌口的糖尿病患者，在吃藥的同時為穩定病情，還要注意餐桌上高血糖生成指數的食物。而綠豆湯大家可以完全放心，綠豆本就是2022版中國居民膳食指南推薦範圍内，且每天可以适量吃的食物。

綠豆還是低血糖生成指數的食物，即便是烹饪成綠豆湯之後，對餐後血糖也不會有升高的危險。所以，如果糖尿病患者想喝綠豆湯是沒有問題的。

糖尿病血糖偏高能吃綠豆粥嗎（究竟對血糖水平影響有多大）3

除了吃低血糖生成指數的食物，可以幫助糖友穩定血糖以後，綠豆還是高膳食纖維的食物，擁有較為豐富的胡蘿蔔素、鉀、鈣、鎂、磷、硒等營養物質。

在出汗流失電解質後，完全可以作為替補的健康食材，尤其是每百克中的綠豆含有787mg的鉀，它能夠促進體内鈉的排出，在穩定血壓上十分突出，更是高血壓等慢性病人群的好選擇。

糖尿病血糖偏高能吃綠豆粥嗎（究竟對血糖水平影響有多大）4

綠豆湯固然好，但在這裡也要提醒糖尿病患者一句：喝綠豆湯别放糖，避免血糖水平真的上升。

還有的人疑問，為什麼自己煮綠豆湯，可最後卻變成了“紅豆湯”？

糖尿病血糖偏高能吃綠豆粥嗎（究竟對血糖水平影響有多大）5

其實，這是因為有的人為了讓綠豆湯更粘稠，所以在煮的時候加堿，堿又會破壞綠豆中的維生素B族，以及黃酮類抗氧化等成分，在發生化學反應後容易使綠豆湯變色。

還有一方面是氧氣的原因，當綠豆中的大量抗氧化物質接觸到陽氣後，多酚被酚酶氧化就會使綠豆湯變成褐色，以上都注意到了，你會看到煥然一新的綠豆湯。

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