【上市】 |新鮮人參上市，為何大家都說“鮮”着吃好？

人參為何要鮮着吃？

鮮人參搶鮮上市：

曆經4到6年風霜雨雪、吸納長白山天地靈氣，鮮人參應季采挖，味甘味美，享用應季采摘的人參符合中國傳統“不時不食”的養生智慧！

01、鮮參活性成分高

鮮人參的總皂甙比例比幹人參高27%，完整的保存了人參的天然精華（人參的活性成分），除滋補強身外，更具人參之甘香鮮美，實屬養生佳品。

02、鮮參性能微溫，好吃不上火

原生态的鮮人參本身的營養成份是均衡的。和其它的水果蔬菜一樣，适量的食用是不會引起食用者上火的。但加工過的人參，由于加工過程中不可避免地會有成份的流失，因而不同的加工方法導緻所謂的“藥性不同”，那麼出現食用“上火”的情況也就在所難免了。

03、鮮參某些功效強于幹參

鮮人參可提高人體對冷、熱、傳染病等高負荷的耐受力，促進體内酶系的再生，功效比幹人參更好。

04、鮮參比幹參更易吸收

鮮人參未經任何加工處理，易碎多汁，完整的保持了鮮人參原汁液漿的豐富營養成分，在人體中體現了“回歸自然”，不僅藥性溫涼，有提氣調節血液循環、增加食欲的作用，而且人體更容易吸收人參精華，易食多補。

05、鮮參食譜廣泛，口味衆多

鮮參可做多種食材：人參粥、人參茶、人參湯、油炸人參、拔絲人參、人參雞蛋餅等，不僅能品嘗到美味的人參，還能起到滋補身體、提高抵抗力的作用。

由于鮮人參隻在這一季采挖，過了這一季的就不新鮮了。錯過了這個季節，您就隻能等到明年了。

9至10月進入鮮人參采摘的時節，

中秋佳節也将如期而至，

送健康有心意成為過節新風尚！

人參就要鮮着吃！将新鮮人參充分洗淨，在案闆上切成2~3mm厚的薄片，直接放于口中含化，待參味轉淡時嚼服吞咽而下。

這既是最簡易的鮮參食用方法，也是快速提神醒腦、激活工作狀态的良方。據史料記載，清朝慈禧太後堅持每日噙化人參一錢用以養生。

購買鮮參的注意事項及保存方法

01人參的完整性

中國人都喜歡完美的整體，不待見歪瓜裂棗。有損傷的人參不易保存，容易變質。

02帶泥土的人參切勿清洗

人參保存時一定不要嫌連土帶泥而去清洗，因為人參的表皮較薄，清洗過程中容易對表皮造成損傷，影響保存時間。而鮮人參是活體，保存過程以降低植物呼吸作用，減慢腐爛周期為目的。所以鮮參保存還是要連土帶泥一起最好。

03青苔包裹

一般購買鮮參的過程中，都會配有新鮮青苔來做填充包裹物，看似很簡單，其實青苔作為包裹物，可以使保存空間内形成一個水分調控系統。這樣就為對水分敏感的鮮人參提供了無可取代的保存環境。隻要保持青苔濕潤即可。

04冷藏保存

用青苔将人參包裹後，放入冰箱冷藏。溫度控制在1-3℃。因為0℃水為冰水混合物，水結晶會對植物細胞造成損傷，4℃水分密度最大。所以溫度的掌握很重要。一般都會采用冷鍊配送的方式運輸鮮人參。

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