#家庭美食大賞#

大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現在是春暖花開，萬物複蘇時節，春天是一個生長的季節，也是孩子長個的黃金期，家長們在這個季節一定不能忽視，要多給孩子吃一些營養食物，應季的菜，新鮮的肉類，多補充蛋白質和鈣質，這樣孩子個子才能蹭蹭往上長。今天會收集春季簡單實用菜譜，讓你在春季，為孩子吃菜不發愁，今天推薦幾道孩子愛吃的美食。

材料：土豆2個、韭菜1小把、油鹽适量、大蒜2瓣、

做法：

1.土豆刮去外皮洗淨，韭菜擇去老葉，投洗幹淨。

2.把韭菜切成寸段待用

3.把土豆先切成片，再切成絲，土豆絲要切得粗細均勻一些，炒制時容易成熟度一緻，炒的土豆絲就不會有的沒熟，有的炒過火了。把切好的土豆絲放在清水中投洗2遍，洗去土豆絲表面的澱粉，這樣土豆絲在炒制時就不會粘鍋。

4.鍋加油燒熱，下入土豆絲大火翻炒，将土豆絲炒至斷生

5.下入韭菜，鹽，蒜末，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可，韭菜要大火快炒，這樣炒出的韭菜鮮嫩，不要炒過火，否者會失去韭菜的風味。

南瓜含有豐富的膳食纖維，是一款低糖、低熱量的食物，能夠促進腸胃蠕動。

食材：南瓜一塊，白芝麻，蜂蜜一勺，

做法：

1、先準備一塊南瓜，把南瓜去皮，去瓤，清洗幹淨，瀝幹水分。

2、把南瓜切成小塊，擺在盤子裡。然後撒上一些熟的白芝麻點綴。

3、送入烤箱，放置中層，100度，蒸25分鐘，到時間後把南瓜取出來。

4、根據自己的口感， 可以适當的再調一些蜂蜜，小廚淋了一勺蜂蜜，吃起來口感極好的。

用料：

西葫蘆1個；木耳10朵；鹽1g；胡蘿蔔半根；耗油兩勺；大蒜(切蒜蓉)半頭；蔥一根

做法：

1、準備好食材，西葫蘆洗幹淨，泡好的木耳撕小朵

2、西葫蘆對半切之後，用勺子挖去中間瓤，不用挖太幹淨，但是大部分要去掉，炒西葫蘆出水主要是因為瓜瓤裡水分太多

3、西葫蘆别刮太狠哦！上面一層瓤刮掉就行，不用刮到底，不然連肉都沒有了

4、然後切片，不要切太薄的片，厚一點脆嫩好吃，再切點胡蘿蔔配色，菱形切法

5.加半勺鹽，大概0.5-1g的樣子，颠一下讓西葫蘆均勻裹上鹽，出一下水順便也入味

6、處理好放在那可以同時進行别的事情，蔥切末，蒜瓣切蒜末，請耐心點剁的越細越好

7、鍋裡倒少許油爆香蔥末還有一半蒜末，出香味之後倒入西葫蘆，胡蘿蔔和木耳翻炒片刻加入兩勺蚝油

8、繼續翻炒至均勻裹上蚝油，關火撒上剩下的蒜蓉稍微翻拌讓菜都裹上蒜蓉

9、最後鹽根據個人口味酌量添加。出鍋裝盤幾乎沒怎麼出水，我就喜歡素菜清清爽爽

食材：雞爪、青椒、胡蘿蔔、洋蔥、小米椒、香葉、八角、姜、鹽、料酒、檸檬、生抽、醋、味精

制作步驟：

1、雞爪處理幹淨後切開，然後冷水入鍋大火煮開，稍微煮一會後撈出來洗幹淨後

2、再次冷水入鍋，加入适量的姜片、香葉、八角、料酒和鹽

3、雞爪煮熟後撈出沖洗幾遍，放入冷水中

4、青椒切成絲，胡蘿蔔洋蔥洗幹淨後切成絲，小米椒切段，檸檬切成片

5、将雞爪和青椒、胡蘿蔔、洋蔥、小米椒、檸檬裝入碗中

6、加入适量的生抽、黑醋、白糖、味精攪拌均勻，加适量的可直接飲用水，把雞爪全部淹沒，腌制一會吃味道更好

食材：雞腿肉、青椒、幹辣椒、蔥姜蒜、生抽、蚝油、鹽、料酒、花椒、八角

制作步驟：

1、雞腿肉剁成小塊，青椒切成塊，幹辣椒切段，蔥切段，姜蒜切片

2、鍋中燒水，放入剁好的雞腿肉煮5分鐘左右，然後撈出來沖洗幹淨

3、鍋中燒油，油熱後放入蔥姜蒜、幹辣椒以及花椒和八角炒香

4、放入雞腿肉煸炒，調入适量的鹽、生抽、蚝油、白糖、料酒炒勻，肉塊要是比較大加入少許水焖煮一會

5、等雞腿肉炒熟後放入青紅椒塊，大火收汁就可以出鍋了

材料：茄子(紫皮）、3根小蔥、适量香油 适量醬油、适量食鹽、适量白糖

做法：

1、茄子去蒂洗淨入蒸鍋，隔水蒸10分鐘左右(茄子整條蒸可以防止吸收多餘的水份，筷子能輕易戳穿即表示蒸熟了)；

2、蒸好的茄子放涼，撕成長條，在盤子裡擺好；

3、加入蔥花，香油，涼拌醬油，鹽和糖拌勻(紅色是枸杞，裝飾用的。吃辣可以換成紅辣椒)。

材料：西蘭花(适量)、胡蘿蔔(适量)、幹辣椒(适量)、大蒜(适量)、花椒(适量)、鹽(适量)

做法：1、西蘭花切成小塊，胡蘿蔔去皮。

2、胡蘿蔔切成塊，其它配料準備好。

3、水開，将西蘭花倒進去，稍煮，2分鐘就夠了。

4、胡蘿蔔也煮一下下。

5、鍋裡放一點點油就好，燒熱，把幹辣椒、蒜片、花椒爆一下，把菜倒進去翻炒。

6、因為西蘭花已經煮過，所以在鍋裡炒一下就好，起鍋放點毛毛鹽。嗯，很爽口。

準備食材：雞心100克，松子30克，植物油500克，大蔥粒、生姜粒、蒜片、胡椒粉、精鹽、白糖、味精、料酒、濕澱粉、香油各适量。

做法步驟：

1、将松子去皮，放鍋内用小火炒熟，搓去内衣，雞心洗淨，用刀切開，在上面劃上十字花刀，用小碗加精鹽、白糖、味精、胡椒粉、香油、清湯、濕澱粉兌成汁水；

2、鍋内加入植物油，燒至六七成熱時，将雞心加入油中炸至雞心塊卷曲時，撈出控淨油，鍋内留少許底油，燒熱後，加入蒜片、蔥姜粒煸出香味；

3、下入雞心略炒，烹入料酒，加松子仁，倒入汁水，翻勻芡汁，盛出即可食用。

材料：鱿魚；泡酸菜；青尖椒；芹菜；泡椒；姜；蒜；鹽；糖；生抽；料酒；米醋；

做法：1.鱿魚剝去外面的膜，洗幹淨，分成大塊。斜切花刀，再切成小塊。

2.泡酸菜提前浸泡2小時，去部分鹽份，洗淨切小粒，幹鍋炒掉水汽。

3.泡辣椒切小段，姜蒜切末，青辣椒和芹菜切段。炒幹的酸菜裝出備用。

4.另起鍋，涼水入鍋煮至鱿魚剛剛開始打卷，鍋中水将來未開時迅速撈出。

5.起油鍋，小火炒香姜蒜末，加入酸菜和泡椒炒出香味，加入青椒和芹菜，加少許鹽炒至青椒稍變軟。

6.加入焯過水的鱿魚，烹少許料酒，加入生抽翻炒均勻，沿鍋邊烹入少許米醋即可

用料

西葫蘆1個；蝦皮1小把；蔥花少許；鹽适量；生抽少許；雞精适量；食用油适量

做法

1、西葫蘆順長切成2半，然後切段（每段的寬度就是切片的長度）。然後再切成長方形的厚片。

2、蔥切蔥花，蝦皮抓一小把備用。（蝦皮買回來後放冰箱冷凍貯存，可以保持蝦皮不幹而鮮美。）

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