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番茄雞蛋拉面如何做

生活更新时间:2024-12-19 17:58:14

番茄雞蛋拉面如何做?面條200克、番茄500克、雞蛋2個、蔥花适量、香菜一根，我來為大家科普一下關于番茄雞蛋拉面如何做?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

番茄雞蛋拉面如何做

面條200克、番茄500克、雞蛋2個、蔥花适量、香菜一根。

方法：切番茄。切番茄是個很簡單的活，但是番茄雞蛋面裡的番茄和炒番茄的切法有所不同，做面條的話，番茄要切得碎一些，這樣番茄的味道很容易浸入湯汁裡，面條口感會提升不少。

準備輔料。蔥花用來炝鍋，香菜用來點綴和提味。用蔥花炝鍋而不是用姜，是因為蔥花不會喧賓奪主，但是用小蔥容易糊，要注意油溫不要太熱，或者用大蔥代替。香菜是番茄雞蛋面的提味佳品，如果喜歡，也可以加入少許蝦皮。

先炒雞蛋，再炒番茄。先炒出雞蛋再炒番茄，然後把雞蛋倒入番茄裡。雞蛋不要炒過，稍微凝固就可出鍋待用，等番茄炒好之後，将雞蛋倒入番茄裡攪拌即可。炒番茄時，盡量用大火，炒化一點番茄。

炒好番茄蛋後，往鍋裡加冷水。如果吃一碗面的話，加兩碗的水，水開後放入面條。開鍋一分鐘出鍋，在面條上撒上香菜和香油即可。

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