正宗鹽山羊肚湯的做法-tft每日頭條

正宗鹽山羊肚湯的做法

生活更新时间:2024-12-02 12:56:10

正宗鹽山羊肚湯的做法（少鹽飲食輕松生活）1

腔骨，即豬的脊柱骨，兩側一根根的就是肋骨，欲稱肋排。腔骨骨多肉厚香嫩，既可以炖着吃，還可以煲湯喝，但價格可比排骨便宜不少。對我這個又饞又吃不了太多吃肉的人來說，我愛吃腔骨了，把肉扒下來給家人吃，我就嘬嘬骨頭、捅捅上面的筋和貼骨肉，咂麼咂麼肉味兒就非常滿足了。我特喜歡炖腔骨，也可以叫紅燒，或者紅焖，做法簡單，把材料往鍋裡一扔就成了。普通鍋多炖一會兒，高壓鍋半小時就出鍋，肉爛湯濃還脫骨，适合大部分人群食用。少鹽秘訣：既然是放了醬油焖炖，顔色重一些會更誘人，但醬油中的鹽分不少，所以在加大醬油量的同時，可減少鹽或者不放鹽；醬油和鹽也不要太早放，早放會使蛋白質緊縮，延長烹饪時間，還使鹽分溶于湯中，不能附着在食材表面；出鍋前10分鐘放鹽和醬油，能使鹹味更好的附着在食材表面。

By meggy跳舞的蘋果【豆果美食官方認證達人】

用料

豬脊骨 1000克
啤酒 1聽
清水适量
八角 2顆
花椒 1撮
大蔥半棵
姜 1塊
桂皮 1塊
香葉 2片
大蒜 1頭
醬油适量
老抽 10克
鹽少許

做法步驟

正宗鹽山羊肚湯的做法（少鹽飲食輕松生活）2

1、豬脊骨焯水，避開浮沫，撈出

正宗鹽山羊肚湯的做法（少鹽飲食輕松生活）3

2、香料準備好，喜食辣的放幾個幹紅辣椒；啤酒就用普通的，不要用黑啤酒

正宗鹽山羊肚湯的做法（少鹽飲食輕松生活）4

3、将香料入水鍋中，煮開，充分釋放味道

正宗鹽山羊肚湯的做法（少鹽飲食輕松生活）5

4、脊骨入開水鍋中，再倒入啤酒

正宗鹽山羊肚湯的做法（少鹽飲食輕松生活）6

5、蓋蓋子，小火焖炖

正宗鹽山羊肚湯的做法（少鹽飲食輕松生活）7

6、待肉厚的地方能用筷子輕易紮透，根據口味撒鹽、倒醬油、生抽

正宗鹽山羊肚湯的做法（少鹽飲食輕松生活）8

7、蓋蓋子，繼續焖炖15-20分鐘左右，略微收一收汁，出鍋

正宗鹽山羊肚湯的做法（少鹽飲食輕松生活）9

8、色澤紅潤，肉爛入味

正宗鹽山羊肚湯的做法（少鹽飲食輕松生活）10

9、噴噴香，米飯多吃一碗，饅頭多吃一個

小貼士

1.豬脊骨焯水，去掉多餘的血沫，吃起來更清爽； 2.調味料可随口味調整； 3.鹽和醬油不要過早放，會使蛋白質收縮不易爛，出鍋前15分鐘左右放比較好。

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