滇菌野生黑松露

在美食家的菜譜裡，黑松露以它奇特的味道在頂級食材的名單裡有一席之地，美食家們毫不吝啬稱它為食中鑽石，而罕見于日常餐桌的黑松露有着許多我們不知道的“秘密” 。

時下随着互聯網的發展，在這個信息科技時代，越來越多的人知道了黑松露的價值，也讓我這個土生土長的山裡娃才意識到家鄉的所謂的土貨“無娘果—黑松露”的珍貴，是值得與更多的人去分享的，在外打拼有些年頭的我，毅然決然回到我的出生地滇藏邊境之地攜手家鄉的鄉親們，投身于黑松露采摘與銷售，一方面可以帶動家鄉的産業發展改善鄉親們的收入，另一方面讓更多的人也能享用到這樣的頂級食材感受到大自然奢侈的饋贈

黑松露之所以珍貴和它極其嚴苛的生長環境—純野生、産量低、生長環境隐秘以及營養成分價值密不可分，而來自滇藏邊境的黑松露，不同于香格裡拉以及川西高原的黑松露，産自于巍山與楚雄境内的黑松露因其口感更為濃郁香醇、産量更為稀少，尤為珍貴

成熟的黑松露表皮堅硬、橫切面似大理石般紋路，上好的黑松露更是香味十足、且含有更多的營養成分，被我們當地鄉親們少量的加入到日常的飯桌上.....每年的11月至次年的3月份，我們親手去大山深處采集松露，這段時間内的松露品質及營養價值都是最高的才可稱之為黑松露。

而它的食用方法也沒有那麼的不接地氣，很多人以為的珍貴的食材會很難烹饪，其實有很多種吃法，來看看，下面我來介紹幾種在家裡就能制作出的日常美味松露佳肴。

将黑松露沖洗切碎混入雞蛋、加入食鹽、雞粉調味便可作出美味的黑松露雞蛋餅。

也可以切幾片黑松露放入蒸蛋的碗中，便可做出一碗美味的黑松露蒸蛋。

黑松露用來煲湯味道也是一絕，作為菌類，用黑松露煲的湯也将是比其餘常見的菌類更為鮮美、香醇、滋補。

我們這裡的黑松露因是由本人以及家鄉的鄉親一起采摘或收購，統一銷售，可以說是從源頭提供最優質的、最為原生态的黑松露，雖産量不高，但保證了它的質量和價格都是直産直銷，不會有中間商做文章，賺取差價。所以價格和品質都能得到大家的認可。

一、黑松露的功效與作用

1、對女士

⑴經常食用黑松露能顯著增強抵抗力，季節性和流行性感冒現象大幅降低。

⑵經常食用黑松露能滋養經血，顯著改善成年女性常見的經血色暗、色黑、經血瘀塊及部分經量過少等現象。

⑶經常食用黑松露能有效改善各種經前綜合症以及月經紊亂現象。

⑷經常食用黑松露能顯著改善中老年婦女不能憋尿、夜尿頻多、排尿不淨等現象。

⑸經常食用黑松露能使皮膚保持彈性和光澤。

2、對男士

⑴經常食用黑松露能顯著增強人體抵抗力，季節性和流行性感冒現象大幅降低。

⑵經常食用黑松露能夠提高睡眠質量，改善精力不足、疲乏無力、腰酸背痛、失眠多夢、體質下降、面色晦暗、心煩胸悶、食欲不佳等狀态。

⑶經常食用黑松露能夠顯著改善夜尿頻多、尿頻尿急、排尿不淨、尿無力、尿等待、小腹墜脹等現象。

⑷經常食用黑松露能重塑自身性能力，表現為性感覺提高、耐受力增強、疲勞度降低，對中年人群普遍存在的性功能下降、易出虛汗、事後疲倦等現象具有極好的改善作用。

二、黑松露的介紹

1、黑松露（拉丁名為Tuber melanosporum ，英文稱為perigord truffle），也稱塊菌，是一種生長于地下的野生食用真菌，外表崎岖不平。

2、色澤介于深棕色與黑色之間，呈小凸起狀，遍及灰色或者淺黑色與白色的紋理，其氣味特殊，難以形容。就目前所知主要分布于阿爾卑斯山脈及喜馬拉雅山脈的少數地區，以及四川省攀枝花市鹽邊縣周邊的攀西地區，占據中國黑松露總産量的60%。

3、松露對生長環境非常挑剔，隻要陽光、水分或者土壤的酸堿值稍有變化就無法生長，是世界上唯一不能進行整齊有序種植的美味佳肴。一棵樹下會長出松露，而旁邊看起來一模一樣的另一棵樹卻不能，至今人們也搞不清楚原因何在。

4、與蘑菇等一般菌類不同，松露的孢子不是通過風進行傳播，而是通過那些啃食松露的動物來傳播。松露主要生長在松樹、橡樹、榛樹、山毛榉和橙樹下，這是因為松露不能進行光合作用，無法獨立存活，必須借助與某些樹根之間的共生關系獲取養分。

黑松露做法：

1、直接食用新鮮産品

黑松露在意大利或者是法國等國家都是被直接拿來食用的，意大利人在做意大利面的時候習慣直接将新鮮的黑松露切成片狀然後和黃油奶酪等食材一起灑在意大利面上，這樣吃起來不僅味道十分不錯，其營養價值也十分之高。

2、黑松露煎蛋

雞蛋是一種營養成分十分豐盛的食物，将其和黑松露一起煎着吃能夠将兩者的營養更好的結合在一起。其做法是将黑松露切成小丁放入雞蛋汁中調勻，然後擺放在通風的地方擺放一晚上，第二天取出來煎炒就可以了。放置一晚上的原因是為了可以使得黑松露的香味充分的融入到雞蛋之中。

3、黑松露做湯

将黑松露做湯也是一種不錯的做法，其中最有名的是奶油松露湯。将黑松露、奶油、牛奶以及面粉等适量，一定要先把面粉用黃油炒香，然後再加入打好的黑松露糊，調勻以後再加入雞湯和鹽。

熬制一個小時以後就可以出鍋食用了，記住，在制作該湯的時候一定不要放小蔥等香菜調味，這樣會大大的破壞食物的口感。

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