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兔肉鹵制配料及方法

生活 更新时间:2024-11-23 15:38:40

兔肉鹵制配料及方法?食材:兔肉1000g、五香粉50g、醬油15g、鹽10g、,現在小編就來說說關于兔肉鹵制配料及方法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

兔肉鹵制配料及方法(兔肉鹵制方法)1

兔肉鹵制配料及方法

食材:兔肉1000g、五香粉50g、醬油15g、鹽10g、

将兔肉洗淨剁成數塊裝入碗中。用花椒、大料、桂皮、精鹽和少量水熬成五香水,倒人兔肉中腌一晚上,撈出,下鍋前用紅醬油拌勻鍋上火,加油燒至九成熱下兔肉炸至金黃色時撈出。

砂鍋内加清湯和兔肉(以漫過兔肉為度),再投入大料、花椒、糖、醬油、蔥、姜、料酒,先置大火燒沸,再改小火炖約1小時,加味精,置中火收汁。淋麻油,出鍋切成小塊裝盤即成

把兔腿洗淨切塊,放入涼水中加姜片、料酒煮開後去除浮沫撈出。

準備花椒、辣椒、八角、桂皮。胡蘿蔔、土豆、青椒切塊。

起油鍋把兔肉水分炒幹,放入花椒等。放料酒。放點醋。放老抽和生抽。

放冰糖。放開水,大火煮開後改小火。等兔肉酥爛時放入土豆、胡蘿蔔。放鹽。等土豆基本軟綿時放入青椒,再煮一會,收汁出鍋即可食用。

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