江西上饒萬年湯做法-tft每日頭條

江西上饒萬年湯做法

圖文更新时间:2025-03-11 04:30:44

大年三十，安慶家家戶戶做了滿滿一桌的菜，拿出平時舍不得喝的好酒。每個人撐開肚皮使勁的吃喝，平時晚餐吃一碗面就夠了，那一天卻個個都能吃相當“十碗面”的分量。安慶人苦日子過慣了，仿佛那時候不使勁吃，就對不住自己，浪費大好時光一樣。個個吃的腰圓肥甘。然後就去看春晚，借助“春晚”，消化、消化。

正在這時候媽媽已經悄悄的做好了醒酒湯。等過了晚12點，笑也笑夠了，肚子脹感覺已經消化了，覺得要吃點什麼，如果不吃又缺點什麼，于是跑去廚房打開鍋，靓麗清爽的醒酒湯驚喜的擺在面前，仿佛是聖誕老人悄悄稍候的禮物。是年三十壓軸的戲。

江西上饒萬年湯做法（老安慶人家的過年傳統熬夜小吃）1

老安慶家常做法醒酒湯

每年的年三十，都是這麼過的，成為了老安慶人家在年三十的傳統熬夜小吃。

醒酒湯和西紅柿雞蛋湯、青菜湯還真不一樣。雖名為醒酒湯，其實湯很稠，其稠度介于糊糊與水之間。喝一口既有糊糊的粘稠感又有水的稀釋感。裡面通常伴有銀耳、百合、蓮子、柑橘片、紅棗等。有的時候可以缺紅棗、蓮子，但柑橘片是不可缺少，柑橘味道能化解肥甘膩油，但寡吃吃入心裡太涼，所以聰明的安慶人，借湯把柑橘的清新來消解肥膩感。并且幫助猛吃猛喝帶來的消化不适。

江西上饒萬年湯做法（老安慶人家的過年傳統熬夜小吃）2

老安慶家常做法醒酒湯

醒酒湯最簡單的做法，先把蓮子、銀耳、百合先放入冷水泡軟約一兩個小時，然後放在一起蒸熟。

生粉在碗裡加水搗成稀糊後，直接倒入已經燒開的大半鍋水裡。水少了或分量少了可以再加開水，水少了湯底容易發焦。别忘了放糖。

然後加紅棗，再一片一片的加柑橘。最後加銀耳、百合，蓮子。就可以關火了。等家人看“春晚”至深夜，就可以喊他們吃了。

江西上饒萬年湯做法（老安慶人家的過年傳統熬夜小吃）3

老安慶家常做法醒酒湯

現在很多老年人有“三高”，可以在網上買“三高”專用果糖代替普通的糖。

這樣大家都能在年三十的熬夜中，老少皆宜二次享用，安慶傳統熬夜小吃——醒酒湯。

這個做法，是老安慶人家的家常做法，可能有更好的做法，歡迎大家介紹。

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