很多上班族或者家庭總是會面臨“今天吃什麼”這個世紀難題，糾結了大半天查了很多菜譜，結果發現要麼材料很難買到要麼自己不會做。

不用擔心，今天大叔要教你做一道咖喱炸雞翅，無需面包糠，十分簡單容易做，提前腌制好，再花10分鐘就可以輕松搞定，不需要任何複雜技巧，而且成品外脆裡嫩，鮮香多汁。

十分适合上班族或者在家裡做給小孩子吃，幹淨美味吃着放心。

話不多說，我們來介紹一下這道美食所需要的食材都有哪些。

主料就是雞中翅了，很多人可能喜歡雞腿，我更偏愛雞翅，因為雞翅更嫩。如果你用雞腿也沒關系，一樣的處理方法，隻是炸的時間适當延長2-3分鐘即可。

調料有咖喱粉，蚝油适量，生抽一調羹，蒜末一個，鹽一勺，芝麻香油适量。

調料這方面可根據自己喜好做出調整，比如喜歡中式做法的可以放蚝油生抽和蔥、五香粉等進行腌制，也可以用鹽焗粉，喜歡西式口味的可以用黑胡椒、迷叠香、香葉、百裡香等香料進行腌制。

第一步，腌制雞翅。

抓勻調料

雞翅洗淨控幹水分，然後将調料和雞翅混合，用手抓勻，蓋上保鮮膜放冰箱腌制過夜，這樣能夠更加入味，也是炸雞翅好吃的秘訣。

放冰箱腌制

假如你不想腌制那麼長時間的話，可以用刀在雞翅劃上幾刀，這樣能更快入味。不過我還是推薦你放入冰箱緩慢腌制，這樣風味更足，也能夠避免變質，特别是在天氣熱的時候。

如果你是上班族的話，可以晚上買回雞翅然後腌制好，第二天早上花10分鐘就可以炸好，非常簡單快捷。

第二步，準備油炸。

找一個深一點的鍋，然後倒入能夠淹沒雞翅的油，可以用花生油，也可以用玉米油等，但不要用初榨橄榄油（沸點低不适合用來油炸）。

開火升高油溫至六成熱，花生油是130度左右，玉米油等是150度左右，我們所說的每成油溫大概是25度。

如何判斷油溫呢？這裡教你3個小方法：

1.沒有經驗的可以用廚房溫度計測量。

2.也可以用手放在油面上方感受一下，不燙手就行。

3.或者用一雙筷子插入油中，筷子周圍有密集氣泡，微微有煙冒氣，就表示5-6成熱了。

等待油升溫的同時，我們來處理雞翅，将雞翅表面的腌料用廚房紙巾擦拭幹淨，然後雞翅表面均勻裹上面粉，不需要面包糠，裹完後靜置一會兒。

油溫可以了的時候，将雞翅再在面粉裡裹上一次面粉，然後用手輕輕抖動雞翅，抖掉多餘面粉，因為面粉太厚的話會很吸油，吃起來就會油膩。

炸第一遍的樣子

之後将雞翅小心放入油鍋中，炸3分鐘即可撈出控幹油。

複炸一遍

升高油溫至170度左右，再把雞翅放進去複炸1分鐘，這一步是為了使雞翅表面更加脆。

到這裡，咖喱炸雞翅就完全做好啦，所需時間非常短，也很容易做，關鍵是太好吃了！趕緊在家裡試試吧！

我是大叔，傳遞有趣有料的美食知識和烹饪技巧，喜歡美食記得關注我！

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