自制腸粉的做法?食材:雞蛋1個、肉餡适量、腸粉100g、油适量、蚝油、生抽、蒜、蔥花1根、胡椒粉、料酒、鹽、十三香拌餡用,今天小編就來說說關于自制腸粉的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
食材:雞蛋1個、肉餡适量、腸粉100g、油适量、蚝油、生抽、蒜、蔥花1根、胡椒粉、料酒、鹽、十三香拌餡用。
準備适量肉餡加食用油、料酒、胡椒粉、十三香、鹽或者随便可以想得到的拌餡用的調料拌均勻,拌好後放在一般待用。
将大蒜切碎備用,平底鍋加熱倒油,倒入蒜末。注意火不要太大,會把蒜末炒糊。蒜末變色後,倒入生抽、蚝油、白砂糖,炒勻後出鍋。
煸炒肉餡。
将腸粉與水混合,大概1:4的比例。
雞蛋打散,蔥花切碎備用。平底鍋加熱,中火,倒入腸粉水。
注意隻需要薄薄一層即可,千萬不要多了,會特别厚不好卷起來。将蛋液均勻的鋪在腸粉上,凝固後撒上蔥花和肉餡,就可以卷起來出鍋了,最後撒上醬汁開吃!
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