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蜜豆天使蛋糕

生活 更新时间:2024-07-06 19:43:43

蜜豆天使蛋糕?蛋白4個,糖粉80克,鹽1/8小勺,塔塔粉1/4小勺,低筋面粉60克,檸檬汁(或白醋)4滴,淡奶油20ML,蜜紅豆35克,下面我們就來聊聊關于蜜豆天使蛋糕?接下來我們就一起去了解一下吧!

蜜豆天使蛋糕(怎麼做蜜豆天使蛋糕)1

蜜豆天使蛋糕

蛋白4個,糖粉80克,鹽1/8小勺,塔塔粉1/4小勺,低筋面粉60克,檸檬汁(或白醋)4滴,淡奶油20ML,蜜紅豆35克。

将蛋白置于幹淨無水份的打蛋盆中,加幾滴檸檬汁或白醋用打蛋器打起粗泡。

将糖粉、鹽、塔塔粉混合,分三次加入蛋白中,打至硬性發泡。

即拉起打蛋器的頭部可拉起直的蛋白尖,篩入低筋面粉,用橡皮刮刀輕輕從下往上翻拌均勻,千萬不要打圈,以免蛋白消泡。加入淡奶油,以同樣的手法輕輕拌勻。模具刷油,底部倒入蜜紅豆,用手撮到中間位置。倒入拌好的蛋白面糊,輕墩幾下使表面平整。

烤箱180度預熱,置于烤箱中下層,上下火烤5分鐘,再轉上火烤10-15分鐘,具體的時間因為每人的烤箱功率不同而各異,比較方便的掌握标準是,烤到表面變硬變成焦黃色甚至有些開裂的時候,注意看裡面的蛋白如果不再繼續膨脹就烤好了。取出,第一時間倒扣,至完全冷卻。小心脫模,可根據各人喜好配不同的配汁食用。

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