大家好,我是第一美食的阿飛,關注阿飛,有更多的家常美食供大家參考。
今天就為大家分享一個家常簡易版燒雞的做法,雖說更道口燒雞相差十萬八千裡,但也是色香味俱全,酥香軟爛、鹹淡适口、肥而不膩,下面就為大家詳細的分享一下做法,喜歡的朋友快來學習一下吧。
【自制燒雞】
1.首先我們準備一隻宰殺幹淨的三黃雞,把雞爪折斷塞進肚子裡面,去除淋巴氣管和雞屁股,然後清洗幹淨準備腌制。
生姜切成片,小蔥切成段,另外準備一個小碗,放入料酒10克,老抽5克,生抽10克,蚝油5克增鮮,白糖10克,胡椒粉3克,攪拌均勻備用。
2.用硬物在雞身上紮一些小孔,雞腿和雞胸這兩個部位肉質比較厚,一定要多紮一些方便入味。
3.然後把料汁均勻塗抹在雞身上,蔥姜塞進雞肚子裡面,腌制1個小時給雞肉碼味。
4.另外切一點姜片,準備一把洗幹淨的小蔥,一起放在電煲鍋中墊底,再放入腌好的三黃雞,澆上剩餘的料汁不需要加水,蓋上鍋蓋用蒸煮模式,蒸1一個小時就可以了。
1個小時以後把燒雞取出來,均勻澆上湯汁美味即成。
技術要點:
1.腌制時一定要在雞身上紮一些小孔,方便入味。
2.鍋底最好放一些蔥段、姜片或者洋蔥片,既能去腥、又能防止粘鍋。
3.全程不需要加水,腌料和雞肉中的水分,完全可以把雞焖熟。
我是阿飛,感謝大家對第一美食的支持,我們每天都有幾道家常菜供大家參考,喜歡做飯的朋友别忘記點關注,阿飛謝謝大家觀看。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!