不粘鍋塗層掉了有毒是真的嗎?經常做飯的人都知道，一個不留神就會導緻粘鍋、糊鍋，好好地菜就粘上了一股焦糊的味道但是自從有了不粘鍋，就再也不怕處理那些容易粘鍋的食材了不粘鍋的原理就是在鐵鍋上塗上一層“不粘塗層”，可就是因為這個塗層，關于不粘鍋出現了很多的争議什麼“不粘鍋的塗層有毒”、“一加熱就會産生緻癌物質”等等俗話說無風不起浪，不粘鍋真的會緻癌嗎？，現在小編就來說說關于不粘鍋塗層掉了有毒是真的嗎?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

不粘鍋塗層掉了有毒是真的嗎

經常做飯的人都知道，一個不留神就會導緻粘鍋、糊鍋，好好地菜就粘上了一股焦糊的味道。但是自從有了不粘鍋，就再也不怕處理那些容易粘鍋的食材了。不粘鍋的原理就是在鐵鍋上塗上一層“不粘塗層”，可就是因為這個塗層，關于不粘鍋出現了很多的争議。什麼“不粘鍋的塗層有毒”、“一加熱就會産生緻癌物質”等等。俗話說無風不起浪，不粘鍋真的會緻癌嗎？

不粘鍋最早出現于西方，十九世紀五十年代，法國人柯萊特突發奇想，因為她的丈夫經常在釣魚線上塗抹一種叫特氟龍的不粘材料，她便想到在自己的煎鍋上也塗上特氟龍，由此發明了不粘鍋。上世紀70年代末，我國開始了對不粘鍋的探索，當時有50多家企業投入到了不粘鍋的研制當中。到了九十年代，不粘鍋進入到了千家萬戶，拯救了無數在刷鍋盆面前掙紮的人。從此“不粘鍋時代”正式開始。早期我國做飯主要使用的是大鐵鍋。大鐵鍋最大的缺點就是油煙大，易粘鍋。鐵鍋一旦粘鍋糊鍋處理起來非常麻煩，這也是很多人不願意下廚房的原因之一。做飯可以，洗碗不行。有了不粘鍋後，做完飯隻要 清水輕輕一沖，用抹布一擦就可以亮麗如新，完全沒有了刷鍋的煩惱。不粘鍋這麼好用，它的不粘塗層真的安全嗎？

不粘鍋的不粘塗層

不粘鍋的秘密就在于它上面有一層不沾塗層。這層保護膜使用的是非常平滑的材料，摩擦系數非常低，保障着食物不會與鍋體粘結。這種材料究竟有多厲害呢？即便是不倒油，短時間内食物也不會與鍋黏到一起。而隻要倒上一點點油就可以有非常順滑的烹饪體驗。在不粘鍋中最普遍使用的就是聚四氟乙烯，也可以叫它特氟龍。聚四氟乙烯，聽這個名字就像是一種塑料，所以很多人都覺得它肯定像普通塑料一樣，一加熱就會釋放有毒物質，這也是不粘鍋備受争議的原因之一。

聚四氟乙烯的外号叫做“塑料王”，是一種化學穩定性非常優秀的材料。聚四氟乙烯呈白色，沒有任何異味。它抗腐蝕、抗高溫、潤滑度非常高，幾乎不與任何溶液産生反應。人們都害怕在烹饪時産生的高溫，會讓塑料王和普通的塑料一樣直接融化，但聚四氟乙烯并不懼怕燒菜時的高溫。他可以在180-260度的高溫下長期使用，不會産生任何不良影響。聚四氟乙烯并沒有固定的熔點，在300度以上時它會慢慢分解，但我們平時燒菜根本就達不到這樣的高溫。一般情況下我們燒菜時的油溫在120-180度之間，開到大火，油青煙直冒的時候，油溫可能會達到200-240度左右。這個時候基本上就已經不适合烹饪了，所以不必擔心不沾塗層會在炒菜的時候分解。

既然在正常使用的情況下不粘鍋不會産生對人有影響的有害物質，那在使用過程中不小心将不沾塗層損壞，鍋還能夠正常使用嗎？

上面我們提到過聚四氟乙烯是一種十分穩定的材料，它不溶于任何溶劑，也不受任何物質腐蝕。因為太過穩定，所以就算有少量脫落被人誤食也沒有太大影響，會随着人的新陳代謝排出體外。不過，值得注意的是，沒了不沾塗層後，食物就會與鍋體直接接觸，會産生粘鍋以及其他的問題。；另一方面，不粘鍋最怕的就是幹燒。幹燒會使鍋迅速升溫，5分鐘就能達到800度的高溫，這時的不粘鍋肯定已經報廢了。

聚四氟乙烯本身是無毒的，但在它的生産過程中，有些黑心商人會使用一種緻癌的物質做加工助劑，這就是全氟辛酸铵（PFOA）。這種物質會導緻人産生多種疾病，也有一定的緻癌性。現在我國已經禁止使用全氟辛酸铵，所以在選擇不粘鍋時，還是要認準大牌比較好。

除了不粘鍋，我們的生活中還有各種各樣的鍋具，它們各有各的特點，你覺得哪種鍋最好用呢？

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!