一、茄汁金槍魚

材料：金槍魚罐1罐，西紅柿50克，洋蔥25克，水澱粉适量，番茄醬25克，奶酪20克，白糖5克，橄榄油适量。

做法：

1、金槍魚罐頭瀝去湯汁，取出魚肉，切碎。

2、番茄洗淨，去皮，切小塊；洋蔥洗淨，切丁。

3、炒鍋上火，倒入橄榄油燒熱，下洋蔥丁煸出香味。

4、放入番茄塊同炒，炒至番茄出水，加番茄醬，調入白糖炒勻。

5、依次放入奶酪和金槍魚拌炒均勻，用水澱粉勾芡即可關火。

二、金槍魚米飯沙拉

材料：

粳米飯(蒸)250克，金槍魚50克，生菜(花葉)20克，洋蔥15克，白蘿蔔20克，番茄半個，雞蛋2個，檸檬半個，番茄醬10克，沙拉醬10克，芥末醬10克。

做法：

1、将洋蔥切成小粒，與米飯和金槍魚碎混合。

2、擠入檸檬汁沙拉醬、芥末醬，番茄按自己喜歡的口味混合(1:1:1)。

3、将醬料倒入米飯中，西紅柿和小紅蘿蔔切片，生菜撕成片，雞蛋切薄片放入，加入鹽和黑胡椒粉，攪拌均勻即可。

三、蒜香金槍魚排

冷凍的金槍魚如果炖或者紅燒，都很難去掉腥味。但是如果腌制好了用烤箱來烤的話則香而不腥，尤其是加了蒜末來烤的話，趁熱吃有很濃的蒜香，非常誘人。

材料:

金槍魚排切成一指半厚，5厘米見方大概8-10塊，醬油7湯匙，料酒5湯匙，蔬菜油2湯匙，米醋1湯匙，大蒜1頭搗碎備用

做法:

1、将醬油、料酒、蔬菜油、米醋和蒜末倒進可密封袋混合，盡量排完袋中的空氣後封口，多搖晃袋子以使魚排粘滿調料，放冰箱冷藏至少1小時以上。

2、180度預熱烤爐，在烤爐栅格上刷少許油。

3、将魚肉放在預熱好的烤爐上，倒掉餘下的腌汁，盡量讓蒜末多粘在魚肉表面。

4、每一面烤3分鐘，或者烤箱上層加熱管單獨烤5-6分鐘，即為剛好烤熟而魚肉又不老的程度。如果喜歡半熟的請酌情稍減一點時間。

5、吃的時候根據喜好擠些檸檬汁更好。

四、金槍魚香菇丸

做法：

1、打開金槍魚罐頭備用，切洋蔥末備用。

2、将金槍魚罐頭肉與洋蔥末混合，加少許鹽，黑胡椒粉拌勻。

3、新鮮香菇洗淨去蒂。

4、把金槍魚和洋蔥末裝在香菇底部，做成丸狀，裹上生粉，下油鍋煎熟。

5、按個人喜好蘸醬吃即可。

五、火龍果金槍魚塔

做法：

1、将生金槍魚切成小丁。

2、将洋蔥、細蔥切末，紫甘藍切成絲備用。

3、将金槍魚、洋蔥、細蔥、鹽、胡椒、莳蘿拌勻。

4、擠入檸檬汁拌勻。

5、将火龍果切成小丁。

6、用模具放在盤子上，加入紫甘藍絲墊底。

7、加入一層魚肉壓實。

8、在魚肉上加入一層火龍果壓實，在壓上一層魚肉即可。

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