生姜是一種喜歡熱帶氣候的植物，一般都是不能在有霜凍的地區栽種的，一般都是在春暖之後栽種，不過如果你是居住在環境不太溫暖的地方，或者是冬季準備來臨，那麼就可以選擇在室内栽種生姜了。
栽種的時候可以選擇常見的食用品種，選擇較為新鮮的姜芽就行了，可以在菜市場或雜貨店找到鮮活的生姜的莖，放在溫暖陰涼處就能生根發芽了。
當然也可以選擇一些觀賞類的姜塊，看到新鮮的塊莖，而且每一塊要有3個以上的芽眼就是最适合的。選購的時候注意選擇塊莖飽滿的，沒有周圍的姜塊，而且有芽眼，要選有機姜，避免選擇非有機姜，不然就很難發芽了。
如上圖，可以将生姜的塊莖切成很多塊，但是每一塊最好是有幾個芽眼，這樣才能保證生根發芽，切下來的塊莖放溫暖遮陰處，晾幹傷口再中。
養護環境過于溫度濕度不夠，就可以用塑料薄膜罩起來，是這樣可以保證增濕增溫。
栽種生姜的姜塊的株距有要20厘米左右，因為它們有很強的分生能力，不能栽種過密。
栽培生姜的土壤要用肥沃疏松和排水好的微酸性腐殖土，可以用堆肥土混合适當的園土，适當添加河沙，不能用過于粘重或肥力太差的土壤。
如果想要生姜幼株快速生根發芽，可以用水苔或椰糠包括姜塊，之後就保證水苔濕潤，保證濕度和溫度，這樣就能保證幼株更快發芽了。
姜塊一旦生根長芽之後，就要将它移栽到土壤中，這樣才能促進生長更快。生長溫度保持在20度左右才是最佳的，保持養護環境溫暖濕潤的是特别重要的，如果溫度不夠，那麼就可以給它套上塑料膜。
栽種生姜的需要擺放在适合的位置，最好是半陰半陽處，避免大風吹拂，避免過度潮濕，土壤溫度保持在22~25度之間是最适合的，選擇栽種的容器最好是有30厘米左右的深盆，盆土下要有足夠多的排水孔，用塑料盆或陶盆都是不錯的選擇。
在溫暖的地方，生姜是可以全年生長的，其他地方變冷之後就要将它搬到室内養護，每天放再窗台上，給予4~5小時左右的光照。
養護生姜要保持盆土微潤，特别是幼株生長期，保證土壤良好的排水性，土壤避免過度幹燥。
溫度或濕度不夠都容易導緻生姜生長緩慢，還要給予适當的光照，生長期每個月給少量的稀釋的有機液肥。
溫度降到10度以下之後，生姜盆栽可以在盆土上适當覆蓋一層幹草或稭稈，有利保持溫度和濕度，有利生長。
生姜盆栽養護一年左右，莖葉就會慢慢變黃枯萎，這個時候就要讓土壤幹燥，減少澆水的量，莖完全枯萎的時候就要停止澆水了。
這個時候就可以收獲生姜了，将所有的塊莖挖起來，可以切掉部分的姜芽用來重新扡插。
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